3月1日起，《河北省食品安全監督管理規定》正式實施。新規細化了食品生產經營者所需要遵循的一些規定，對食品生產加工小作坊、食品攤販以及餐飲具的消毒等如何進行備案、登記、監管進行了明確規定，并對監管部門包括綜合部門的職責進行重新劃定，對倉儲運輸、食品經營召回等進行了新的規定。

　　從業人員每年進行健康檢查，21種食品禁止經營

　　新規定要求，食品生產經營從業人員每年應當按有關規定進行健康檢查，健康證明在全省范圍內有效。在《食品安全法》的基礎上，新增禁止生產經營食品條目10項。

　　記者注意到，被列入“禁品”的包括使用非食用物質和其他可能危害人體健康的物質加工制作的食品；未經國家批準的保健食品和盜用、冒用批準文號及改變批準內容的保健食品；使用地溝油、烤鴨油等廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及使用此類食用油脂為原料加工制作的食品；使用有毒蘑菇、霉變糧食或者其他可能對人體健康造成危害的有毒動物、植物、微生物為原料加工的食品；以超過保質期的食品作為原料加工制作的食品；食品添加劑超過食品安全標準規定范圍和限量值的食品；使用非食品用包裝材料和被污染的食品包裝材料包裝的食品等。

　　食品添加劑由專人專柜保管，散裝食品也要有食品標簽

　　從近年來的食品安全事件看，大多是因非法添加食品添加劑引起的。因此，新規明確，食品生產經營者應當指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標示食品添加劑字樣。

　　食品生產者應當建立食品添加劑使用記錄臺賬制度。記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、用量、日期和使用目的等相關內容。使用記錄臺賬保存期限不得少于2年。

　　新規定明確，散裝食品出廠時應當具有符合規定的包裝和食品標簽。銷售直接入口的散裝食品，應當有防塵材料遮蓋，設置隔離設施和取用工具。鼓勵設立食品臨近保質期專營區域。

　　已售問題食品立即召回，庫存問題食品不得退回供貨商

　　新規明確了食品退市制度，這也是國際通行的做法，是維護消費者權益的保證。規定明確，食品生產經營者發現其生產經營的食品存在安全隱患并可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當立即停止生產經營，已經上市銷售的食品，應當立即召回，并通知相關生產經營者和消費者，記錄召回和通知情況。食品生產經營者未按本規定召回或者停止經營的，分別由質量技術監督、工商行政管理、食品藥品監督管理等部門責令其召回或者停止經營。

　　新規同時明確，食品經營者應當定期檢查庫存和待銷售食品，發現食品已經變質或者超過保質期的，應當立即下架，停止銷售，進行無害化處理或者銷毀，不得退回供貨商或者生產者，并建立處理或者銷毀記錄臺賬。記錄臺賬保存期限不得少于1年。

　　設立專項資金獎勵舉報人

　　規定明確，任何組織或者個人對違反本規定的行為有權舉報，接到和受理舉報的部門應當為舉報人保密。食品安全委員會辦事機構和食品安全監督管理部門對接到的投訴、舉報應當立即處理，屬于本部門職責的，按有關規定進行核實、處理、答復；不屬于本部門職責的，應當在1個工作日內移交有權處理的部門處理。縣級以上人民政府應當落實專項獎勵資金，對提供違法行為線索并查證屬實的舉報人給予獎勵。