針對近期出現的人感染H7N9禽流感疫情，為做好餐飲服務環節H7N9禽流感防控工作，省食藥監局日前下發緊急通知，要求餐飲經營單位對購進的活禽鳥和禽類產品要嚴格執行索證。餐飲經營單位宰殺活禽鳥人員要配備服裝、手套和口罩，宰殺場地要定時消毒并嚴格與廚房、餐廳、顧客通道等地隔離。

　　省食藥監局要求，餐飲經營單位對購進的活禽鳥和禽類產品要嚴格執行索證、索票等制度，所有活禽鳥和禽類產品入庫前，要嚴格驗收登記，建立購進和銷售的可追溯制度，不得購買、使用無產地檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產品。各級餐飲服務監管部門要加強監督檢查，一經發現存在購買、使用無產地檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產品的，要依法嚴肅處理。

　　同時，各級餐飲服務監管部門要督促餐飲經營單位強化廚房衛生清潔工作。餐飲經營單位要對現存的活禽鳥和禽類產品進行清理，宰殺活禽鳥人員要配備服裝、手套和口罩，宰殺場地要定時消毒并嚴格與廚房、餐廳、顧客通道等地隔離。對禽類食品必須堅持加熱熟制后再出售，暫時停止出售未達十成熟的產品和生切禽類菜品；要完備餐廳空氣清潔、洗手、消毒碗筷等衛生安全設備設施。餐飲經營單位要保持營業場所空氣干燥流通，為消費者創造衛生安全的就餐環境。(記者王鳳偉)