河北科星藥業有限公司科研人員在進行中獸藥研究。

　　速生雞事件、黃浦江死豬風波等一系列養殖安全事件，觸碰著人們對于食品安全的敏感神經。

　　一方面是規模化養殖大幅提高生產效率，對改善人民生活水平、提高農民收入作出巨大貢獻；另一方面則是高密度飼養帶來畜群疾病易發，使得抗生素等藥物在養殖環節大量使用，埋下了殘留隱患。

　　將中醫學與現代科技相結合，2012年7月，數十家產學研單位聯合成立了河北中獸藥和飼料產業技術創新戰略聯盟，用中藥替代抗生素的理念，通過在養殖環節構建更為健康的用藥和飼料體系，從源頭上解決動物源性食品安全方面探索新途徑。

　　“目前我們已獲得13項國家專利。”聯盟成員之一河北科星藥業有限公司董事長楊廣平表示，針對生豬自主研發的天然中獸藥，已實現提高豬機體免疫力、防治部分疾病的功效。“由于綠色無公害養殖得以實現，這表明中獸藥思路可以破解抗生素殘留這一養殖防疫和食品安全的世界性難題。”

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　　天然中藥材隨牲畜體內循環轉化，暫時未發現中獸藥殘留

　　“動物在生長繁殖期，一般需要定期使用疫苗和抗生素，以抵御各種復雜疫病發生。”楊廣平介紹，“大量使用抗生素會使豬體內的細菌產生耐藥性，豬再生病時會找不到合適的藥。”他表示，特別是生豬使用抗生素后，藥物會在其肉產品中殘留，經人攝食后會在人體內累積，低劑量藥物不斷刺激人體內的細菌，會使人產生耐藥性。有的抗生素殘留還會對人體帶來損害。

　　“從源頭上保證動物源性食品的安全，成為動物養殖用藥的一個新方向。國家中獸藥首席專家許劍琴教授表示，中獸藥的使用具有生物安全性，不像現代化學藥品容易引起殘留物在體內的聚集。

　　“我們生產的中獸藥來源都是純天然動植物，安全性比較高。”記者在科星藥業中獸藥指紋圖譜庫看到，里面保存有兩三千種中獸藥標本和幾萬張中獸藥圖譜，這也是國內中獸藥行業中設立的首個中獸藥指紋圖譜庫。據工作人員介紹，每一味藥入藥前，都會對其進行安全性、致毒性、穩定性等分析，確保安全有效后才可使用。

　　“國內尚未建立中藥殘留檢測標準，但我們在現有技術條件下通過實驗室進行檢測，暫時沒有發現中獸藥殘留。”楊廣平認為，與抗生素等化學物質不同，中藥材均來源于天然動植物，這些物質會隨著生豬體內循環轉化掉。例如他們通過高效液相色譜儀對使用過中藥雙黃連的豬肉進行檢測，沒有發現雙黃連的重要檢測指標綠原酸成分。

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　　主要通過增強免疫力實現治未病，但不能完全替代抗生素

　　在靈壽縣南寨鄉養殖戶張志明的養殖場里，去年開始用中獸藥喂養的300多頭豬很快就要出欄了。“這些豬基本上沒有生過病、打過針，而且提前半個月出欄。

　　“以前養豬常會出現小豬腹瀉、變瘦的情況，”而令張志明感觸最深的是，小豬斷奶后吃了一個月中獸藥，就再沒出現過腹瀉癥狀，而且吃得更多長得更快了。

　　對此，河北科星藥業有限公司副總經理牛志勇介紹，中獸醫起源于中醫，利用的是中醫基礎理論，主要通過增強免疫力達到治未病、促生長、增強新陳代謝、增加生產性能的效果。中醫強調“腎是先天之本，胃是后天之源”，只有腸胃好，機體才會健康。為此，治療小豬腹瀉須從調理腸胃開始。

　　“人體用藥常使用蒼術，通過燥濕健脾增強胃腸功能，中獸藥也借鑒了這些原理。”牛志勇解釋，由此制成的中獸藥，可以通過修復受損胃腸黏膜，激活胃腸黏膜上皮細胞膜的活性，改善其功能。“腸胃功能好了，小豬就可以更多地吸收營養，從而提高免疫力，并預防腹瀉的發生。”

　　“中獸藥在減少抗生素使用上發揮了很大作用，但并不意味著它可以完全替代抗生素。”牛志勇坦言，當前病害頻發，由于中獸藥藥效較慢，并不能用來救急。在出現急癥時，應在獸醫指導下選用疫苗或抗生素等對癥治療。而在豬處于亞健康狀態時，可以使用中獸藥進行提前預防，達到提高免疫力、治未病的效果。

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　　尋找同等藥效但是價格低的原藥材，降低中獸藥成本

　　“目前，全國各地都在對中獸藥進行研究和使用，但用量份額并不大。”牛志勇介紹說，出現這種現象的原因，一是因為與抗生素等藥物相比，中獸藥價格要高出20%—30%，會增加養殖戶負擔；另一方面則是因為缺乏引導和政策支持。

　　“對于企業來說，當務之急就是加強中獸藥研發創新、降低使用成本。如果能與使用抗生素價格相當或者低于抗生素價格，將更有利于中獸藥推廣。”楊廣平表示，在這方面企業一直在不斷嘗試，為降低原藥材價格，目前正在與省農科院藥用植物研究所合作共建獸用GAP標準中藥材種植基地。“其實就是為了尋找原藥材的代用品，栽培馴化藥效利用率更高的新品種，降低原料價格。”

　　通過研究他們發現，金銀花的葉、藤等廢棄部位也有一定藥效，通過提取可以獲得同等藥效但是價格要低得多的原藥材。牛志勇說，這將是一個重點研究方向，如能實現選用人藥用剩的邊角余料來達到降成本的目的，中獸藥就可以不和人爭藥。

　　“制約中獸藥發展的另一大問題便是標準的缺失。”楊廣平表示，目前在藥農種植、飲片加工、成分檢測方面都沒有建立相關標準，這使得中獸藥研發、生產、銷售等多個環節都面臨重重困難。

　　“我們在全國首創的指紋圖譜法，將有效解決中藥材成分鑒定難題。”牛志勇介紹說，指紋圖譜法是通過真偽品庫、顯微圖譜、高效液相色譜法含量測定等三個步驟，建立全方位、立體化的檢測標準。他表示，在此基礎上，目前公司正與河北醫科大學合作，希望為中獸藥出口闖出一條路來。

關鍵詞：食品安全,抗生素,中獸藥