5月8日，浙江瑞安市委宣傳部公布瑞安市食品藥品監督管理局對一中學食堂早餐現老鼠頭事件的調查情況，稱官方已介入調查，初步調查該老鼠頭可能來源于原料香菇。

　　瑞安市瑞祥高級中學是一所私立中學，2013年5月7日上午10時2分，該校一學生在學校食堂用早餐時，發現早餐糯米飯中有指甲殼大小的老鼠頭，該校在食堂就餐學生人數為1123人。

　　瑞安市食品藥品監督管理局表示，事發當天上午接到瑞安市瑞祥高級中學校長請求幫助調查原因，并于當天10點25分左右，轄區派出所到達瑞祥高級中學食堂進行調查。

　　執法人員到達現場，按照餐飲服務的相關要求，對該食堂進行全面檢查。經現場取證，確認該糯米飯內確有“老鼠頭”。

　　瑞安市食品藥品監督管理局稱，在執法過程中認為，發現學校食堂的整體衛生環境不錯，原料倉庫整體密封，但存在食物留樣不足，索證索票不完整，未及時做好采購記錄等現象。

　　瑞安市食品藥品監督管理局表示，經調查，執法人員在原料香菇絲中發現了類似于老鼠殘物“老鼠齒額骨”，即對這批香菇絲予以扣押，并逐一對當時事發現場的人員談話，向該食堂質量管理員了解該香菇的進貨渠道、進貨日期，制作調查筆錄。

　　官方認為，該老鼠頭可能性來源于原料香菇，其確切來源有待進一步鑒定，目前正在進一步排查中。目前，已對該事件予以立案調查。

　　瑞安市食品藥品監督管理局還表示，從5月8日上午開始，已派一名監管人員進駐該校食堂進行全程監管(該校一天有四餐)，待消除一切隱患后撤回。