雖然距離端午節還有一個月的時間，但市場上早已聞到了粽子的香氣。今年各個品牌粽子為搶占市場銷售份額，都提前拉開銷售陣容。除了一些重要路段的戶外廣告，粽子的身影也已出現在各大超市及蛋糕房里。與往年相比，今年粽子價格略有上浮，但以往動輒幾百上千的豪華禮盒裝不見了，“平價粽”成為今年市場的主角，大部分禮盒裝都在百元左右。

　　市場：粽子提前上市，口味更加多樣

　　“最近看到粽子的戶外廣告，才意識到馬上又要到端午了。”近日，省會王先生說。隨后，記者從各個路段的戶外廣告中均見到粽子提前預訂的廣告，而粽子的宣傳海報也已貼在在各個蛋糕房的櫥窗上，一字排開的禮盒粽子成為各家蛋糕房的銷售主角。“我們的粽子從月初就開始上市了，預訂也早已開始，主要是為了提前預熱市場，生產環節也早已在進行中。”中山路一家蛋糕房的銷售人員說。

　　記者調查發現，除了傳統餡料外，今年粽子市場上還出現了不少新品種。如巧克力、香橙豆沙、蓮蓉、紅燒排骨、田園豌豆、綠茶棗泥、黃米紫薯等新奇的餡料引起了不少消費者的注意。此外，今年的粽子市場上，還出現不少養生系列禮盒，著重通過改善原料來推出新品種。如不少品牌的廠家都加入薏仁、紫米、燕麥、山藥等材料推出新品，有的還加入了海鮮、水果等，或者搭配紫薯、山藥、板栗等具有食療保健作用的餡料，制成更加健康的養生粽。“不過，從往年的銷量來看，蜜棗、鮮肉等傳統口味的粽子賣得更好，能占到整個市場銷量的一半以上。”一位蛋糕房銷售人員說。

　　在超市，記者未看到禮盒粽子的身影，不過，散裝粽子大多已經上市，而且多以傳統口味為主。“13.8元一斤，有多種口味，消費者可以自由組合。”一位銷售人員告訴記者，這個時候買粽子多是市民自己買來嘗鮮的，所以，包裝簡約、經濟實惠的散裝的粽子更受歡迎。“禮盒裝粽子多用來送禮，現在還不是時候(上市)。按往年慣例，端午節前半個月各種禮盒裝粽子才將全面上市。”該銷售人員解釋。

　　變化：高端消費市場下滑，禮盒主打平民牌

　　52元、60元、72元……這是一家頗具規模的品牌蛋糕房推出的粽子禮盒價格，看起來是不是親民了許多。“這個價格比我想像中便宜多了，我以為怎么也得100元以上呢。”一位正在購買粽子的女士表示，這個價格還能接受，親戚朋友之間走動也可以用得上，即體面又實惠。“我們今年推出的禮盒裝粽子大多在百元左右，一般是六個或八個裝，目前最貴的一款是295元，主要貴在量上，共包含11種口味的22個粽子，非常實惠。”該店的銷售人員說。隨后，記者走訪發現，今年市場上的粽子，高檔禮盒明顯減少了，禮盒裝粽子的價格大多在百元左右，100元以下的禮盒粽子并不少見。“今年高端消費市場下滑明顯，粽子禮盒也多主打家庭裝，不能以公務送禮為主了。所以，百元左右的家庭裝禮盒基本上是各大品牌今年的主推產品。”一位業內人士說。

　　雖然禮盒裝粽子價格親民，不過，今年粽子的價格還是略有上浮。“兩個裝共240克的粽子，價格均在十元以上，和去相比價格略有上浮。”一位蛋糕房的銷售人員說。一位業內人士表示，今年制作粽子的主要原材料之一豆類價格上漲了30%。

　　提醒：粽子太鮮艷，購買需謹慎

　　據了解，目前市場上的粽子主要分冷凍粽和保鮮粽兩種。冷凍粽儲藏時間可長達一年，但需在零下18℃以下的溫度條件下保存，在常溫下很容易變質。保鮮粽一般可在常溫下保存一個月，部分技術處理好的還可在常溫下保存3個月，相對而言方便保存。

　　有關人士建議消費者，最好去正規商場、超市及蛋糕房，購買獨立包裝的品牌粽子，并注意是否帶有QS標志、生產日期，保質期等標識，如果是真空包裝，需查看真空包裝是否漏氣和鼓氣情況。需要特別提醒的是，為保持粽葉新鮮，特別是冷藏的陳粽葉和老粽葉新鮮誘人，一些商家會采用化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青。在此，提醒大家如果粽葉顏色過于鮮艷誘人，應謹慎購買，這種粽葉可能加入了硫酸銅，氯化銅等工業原料浸泡。此外，營養學家提醒，由于粽子多半是用糯米制作的，在食用中務必控制數量。吃粽子時最好能同時喝茶水，以幫助吞咽和消化；或者搭配一些蔬菜水果一起吃，更有營養；老人、兒童不宜多吃。（記者任國省  ）

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