探訪

　　大廳內(nèi)無最低消費(fèi)

　　昨日下午，記者以訂餐的名義走進(jìn)“仿膳”，庭院里古色古香，左右兩邊是環(huán)境典雅的包間。會所內(nèi)大、中、小包間一應(yīng)俱全，最多可容納二十人就餐。包間內(nèi)臺布、椅套、窗簾均為明黃色，桌上放著裝飾物。據(jù)服務(wù)員介紹，十人以上包間最低消費(fèi)3000元，包間不能自由點(diǎn)餐，有人均298元、388元、488元、588元四種套餐可供選擇，“菜單分中國人和外國人兩種不同的套餐，外賓的話相對野味少一點(diǎn)”，服務(wù)員說。

　　正對著“仿膳”大門的是大廳，在大廳內(nèi)可以自由點(diǎn)菜，沒有最低消費(fèi)的限制。

　　成因

　　改國營后留存至今

　　記者從全聚德集團(tuán)了解到，仿膳飯莊是有近90年歷史的餐飲老字號。

　　1925年，北海公園對外開放，原在清宮御膳房侍候過皇上的幾位御廚，憑手藝在北海公園開茶社，取名“仿膳”。

　　1955年，仿膳茶社由私營改為國營，更名為“仿膳飯莊”。目前，仿膳飯莊的宮廷餐飲文化成為北海公園旅游景觀的一部分，“并非是隱藏在公園里的供私人享受的私密會所”。

　　工作人員稱，仿膳既有“滿漢全席”這樣的宮廷大菜，也有豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等現(xiàn)場制售的大眾食品，“仿膳(清廷御膳)制作技藝”還被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　近期，仿膳飯莊還將開仿膳茶餐廳服務(wù)游人。