3年內，我省食品安全風險監測網絡將覆蓋全省所有縣。昨日，省疾控中心舉辦“食品安全風險監測實驗室開放日”活動，記者了解到我省目前食品安全風險監測網絡已經覆蓋全省86個縣，而且正在繼續擴大監測范圍。

　　食品安全風險監測已覆蓋86個縣

　　何為食品安全風險監測？省疾控中心副主任李建國介紹，它是通過系統和持續地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素監測數據及相關信息，了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，為食品安全風險評估、風險預警、標準制(修)訂和采取有針對性監管措施提供科學依據。

　　目前，我省已初步建立了1個省級、11個市級、86個縣級的省市縣三級食品安全風險監測體系，監測范圍目前已覆蓋了全省一半縣，“十二五”期間，將繼續加大監測覆蓋范圍，爭取覆蓋所有縣區。同時，我省還充分發揮醫療機構的作用，目前我省食源性疾病監測醫院共45家，包括3家省級醫院、29家市級醫院和13家縣級醫院，均為監測點，以保證食源性疾病信息收集覆蓋每個設區市。

　　記者還了解到，我省正在建設食品安全風險監測與預警平臺，建成后不僅能與全國各個省數據庫及國家數據庫連接，對數據進行實時對比分析，還能與世界發達國家進行交流。還可以對食源性疾病進行溯源。

　　增加對大米中重金屬的監測數量

　　大米鎘超標的問題一度被廣泛關注，也敲響了環境污染物導致食品安全問題的警鐘。這種環境污染物的監測有沒有被納入監測范圍呢？李建國介紹，環境污染物是我省食品污染物監測的六大類之一，具體監測項目包括鉛、鎘、汞、鋁、鉻、銅。今年，我省還將結合預防各種食物中毒事件的發生，對大米中重金屬、食用油中的增塑劑、真菌毒素、致病性微生物等有害因素的監測范圍，增加檢測環節和監測數量。

　　據了解，我省食品安全風險監測食品的品種共有12大類258種，其中食源性疾病監測涵蓋8類13個品種，基本覆蓋我省居民日常的主要食品。食品污染物監測網監測的項目包括：環境污染物、食品添加劑、農藥殘留、天然毒素、食品加工過程中產生的污染物、違禁化學物等6大類71種污染物的監測。

　　今年，我省的食品安全風險監測將加大食品污染及食品中有害因素的監測，監測樣本將由1.6萬份增至2萬份以上，所監測項目由160項增加到175項。特別是增加對養殖、生產和流通環節中及餐飲環節中非食用物質和濫用食品添加劑的專項監測。

　　同時，針對越來越多的網購現象，將食品網購也納入監測范圍，一旦發現食品安全風險，相關部門會及時發布食品安全預警。