奶源缺乏是借口
《中國經營報》:你說用奶粉沖兌純牛奶是因為成本更便宜,還有什么原因讓國內純牛奶這一市場發展這么快?
魏榮祿:經過超高溫滅菌工藝的牛奶,保質期遠遠超過巴氏奶。巴氏奶,必須在冷鏈也就是2到6度狀態下保存和運輸,保質期一般為4度以下保存不超過10天,7度以下保存也就3天。而經過超高溫滅菌的牛奶,可以在常溫下保存半年到8個月。
對于廠家來說,保質期長可以解決銷售上的諸多困難。尤其是一些北方企業,當地市場早已飽和,需要把產品運送到南方市場銷售,保質期是關鍵因素。但是,企業雖然獲得了保質期帶來的銷售便利,而對于消費者來說,犧牲了營養價值,破壞牛奶中的一些生物活性,維生素含量大大降低,甚至會多加一些本可以避免的香精和添加劑,這顯然是劃不來的。
《中國經營報》 :中國是一個奶源缺乏的國家,國內液態奶的市場需求又在逐步擴大,在有限奶源無法滿足市場需求的情況下,從國外大量進口奶粉沖兌也應該算是可以理解吧?
魏榮祿:當然可以進口,也可以用來沖兌,但是不能欺騙消費者,應該標注清楚。還有一個更重要的問題是國家要明確正確的政策導向,我們的政策導向應該是鼓勵和促進養殖戶養殖,提高奶源的產量,但是現在的局面反而是因為拼不過大量外來的進口奶粉,養殖戶殺牛的事件屢屢發生。
根據國務院辦公廳2005年9月下發的《關于加強液態乳生產經營管理的通知》(也稱“24號文”),用奶粉沖兌而成的牛奶必須注明“還原乳”或者“復原乳”,2007年下發的《國務院關于促進奶業持續健康發展的意見》(也稱“31號文”)也有相關規定,但是現在市場上沒有多少企業在產品上標注這樣的說明,更沒有標注奶粉占了多少比例。
并不能說我們的奶源就難以提高,難以滿足市場需求。印度是一個資源緊張的國家,但是它搞“白色革命”,大量鼓勵散養,現在產奶量居于世界前列,還大量向我國出口,所以正確的政策導向對我們的奶業非常重要。國家政策不能被一些大企業的利益所左右,為了它們賺錢而讓我們走錯方向。