百勝餐飲集團中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾25日宣布，肯德基于今年二月啟動的“雷霆行動”已完成使命。該行動啟動以來，從根本上排除了主要風險因素，提高了雞肉安全系數。根據近半年內兩次對所有雞肉供應商的藥殘抽查全部合格的結果來看，違規用藥風險已經基本可控。

　　肯德基今天在北京就“雷霆行動”舉行第三次新聞發布會。據通報，今年2月底，肯德基雞肉藥檢殘留超標事件引起社會普遍關注，肯德基因此啟動“雷霆行動”，通過六大行動加強源頭管理，包括供應商、養殖戶和用藥管理，以及重新設計自檢流程和強化信息的透明溝通。

　　“雷霆行動”啟動初始，肯德基就淘汰了近千個不合格或存在潛在風險的雞舍。在今天的發布會上，肯德基介紹，半年來肯德基雞肉供應商又主動淘汰了潛在風險較高的3700余棟雞舍。

　　蘇敬軾表示，肯德基推行了“養殖場備案制度”，所有服務肯德基的供應商及養殖場均記錄在案，以便歷史追溯和考評。目前中國國內優秀的23家雞肉供應商為肯德基提供放心安全的雞肉原料。

　　中國畜牧業協會副秘書長兼禽業分會秘書長宮桂芬今天特別指出：雞肉安全事關民生大計，馬虎不得。從源頭養殖、加工到終端銷售，每個環節都要各負其責。特別是源頭管理，這是重中之重。

　　蘇敬軾在發布會上還透露，百勝邀請了業內諸多雞肉養殖及安全專家作為顧問，組織了一個專業團隊正在編寫《百勝肉雞養殖技術手冊》，包括生物安全、雞舍建設和科學養殖三個篇章，以及《百勝肉雞養殖用藥管理指南》，包括藥品供應商管理、獸藥使用規范等，預計年內可以完成。屆時將免費培訓并提供給肯德基的雞肉供應商。(記者 王彤)