四川師范大學(xué)成龍校區(qū)的食堂

　　昨日（7日），記者探訪了四川師范大學(xué)成龍校區(qū)的食堂，午飯時間一到，鹵菜、燒菜、蒸菜、精品菜等7大窗口就擺好了飯菜，等待著學(xué)生們下課用餐。10余種鹵菜整整齊齊放在窗口，小吃窗口擺放著20多種不同零食小吃。

　　最讓人驚訝的是，套餐窗口兩葷一素只需要3.8元，這個價格可謂是各大高校中最便宜的，很多學(xué)生都會在這個窗口排隊買飯。

　　套餐價實惠，3.8元吃舒服

　　在四川師范大學(xué)成龍校區(qū)，一共有5個食堂，其中4個為普通食堂，另外一個為清真食堂，記者走訪普通食堂發(fā)現(xiàn)，大部分菜品及價格都是一樣的。“我們學(xué)校一共有3個校區(qū)，每個校區(qū)的食堂都是由學(xué)校管理的，不承包給外人，所以菜品、價格都是由學(xué)校統(tǒng)一定的。”四川師范大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心浣水餐廳負(fù)責(zé)人陳明富介紹。

　　中午12時許，正值學(xué)生下課就餐高峰期，學(xué)生們在套餐窗口排起了長隊，在窗口上貼出的價格是：一葷一素2.7元、一葷二素3.3元、兩葷一素3.8元。“因為套餐是2至3種菜拼在一起，所以套餐中的菜相較于點菜來說，每一種的分量會少一些，但是味道不會相差太多。”陳明富說。“我們共有4個窗口售賣套餐，每天會推出至少15種菜品：青筍肉片、南瓜肉片、回鍋肉、白水南瓜、熗炒鳳尾、麻婆豆腐等，還會根據(jù)季節(jié)變化做變動。”陳明富在學(xué)校的3個校區(qū)都做過食堂的負(fù)責(zé)人，所以對食堂的情況都很了解，“2002年的時候，學(xué)校就定下了套餐的價格，之后雖然物價在漲，但是這個價格學(xué)校一直沒有變動過，如有虧損，就由學(xué)校補(bǔ)貼。”“3.8元能吃到兩葷一素的套餐，價格還是很實惠的，我所知道的高校里面還沒這么便宜的，我們學(xué)生自己沒掙錢，能節(jié)約的地方當(dāng)然要節(jié)約。”剛吃完飯的范同學(xué)說。

　　一道菜售賣前，經(jīng)過4次檢查

　　“我們有鹵菜、燒菜、蒸菜、點菜、精品菜、套餐、小吃7大類窗口，所有的菜品都是食堂師傅自己做的，特別是鹵菜，每天由專門聘請的師傅鹵好的。”陳明富說。

　　“早餐種類很多，銀耳湯、瘦肉粥等1元一份，綠豆粥、豆?jié){、油條都是5角一份，還有各種各樣的餅子共20多種。”陳明富說，“學(xué)校盡量讓飯菜種類多樣且價格實惠。”

　　“食堂內(nèi)外每天必須消毒一次，我每天都要去檢查。”陳明富說，每天下午1時許，就有專門的工作人員配好消毒粉，進(jìn)行消毒。

　　他介紹，每天送到食堂的蔬菜、肉類，都會經(jīng)過4次檢查，“肉類是每天早晨用恒溫車送來的，蔬菜是每天下午采購的，這些菜到了之后，先由物流先檢查一次，再由食堂檢查一次，烹調(diào)師傅做飯之前檢查一次，上餐售賣時再檢查一次。為了保證學(xué)生的健康，鹵菜在售賣時，我們還會加熱一次，避免學(xué)生腸胃不好受涼。”