限購令不止在北大

　　關于北大的主食限購令，可以追溯到一條通知。

　　《關于各食堂主食面點限購的通知》，落款為北京大學餐飲中心，2012年12月12日發布在北大的食堂內。

　　限購的原因是“鑒于目前食堂后廚空間、設備、設施有限，使加工主食生產能力受到限制，不能滿足師生大批量購買主食面點的需求”。

　　“限購令主要針對教職工家屬。”多名北大學生及食堂工作人員稱。

　　事實上，高校主食限購令，北大并非第一家。

　　2011年1月，中國傳媒大學的食堂內貼出通知，每人每頓飯限購雞蛋兩枚、饅頭5個。學校飲食中心主任表示，因為常有校外人員到學校購買大量雞蛋和饅頭。

　　昨日，中國傳媒大學食堂工作人員稱，食堂目前只對雞蛋限購，對饅頭的管理暫時“寬松”。

　　餐飲辦公室一負責人稱，目前在一般情況下，食堂對饅頭沒有限購措施。但傳媒大學校內有居民區，早餐時確有上年紀的人買很多饅頭。對個別人一次性購買大量饅頭且有可能影響到學生供應時，食堂將對其限購。

　　該負責人給記者粗略算了筆賬：一斤面粉價格為1.8元，能做10個饅頭，每斤面粉運費約1元錢，每個饅頭的人工制作成本約0.2元，三項相加，一個饅頭的成本約0.48元。“這只是最低成本，還沒算上水、電、工具等費用。”

　　北大餐飲中心一位工作人員表示，“主食難買”的原因，就在于學生享受教育部和財政部規定的高校學生食堂補貼，價格便宜，因此很多教職工及家屬就來“廣積糧”。

　　困難與方法

　　為解決該問題，北大學生會及餐飲中心都曾采取了一系列措施。該人員說，餐飲中心新建了兩個主食專賣點，其中一處就在學生反映最多的農園一層食堂后面，暑假之前便投入使用。

　　餐飲中心工作人員稱，由于北大8個食堂都是師生混合，未設置單獨的教職工及其家屬餐廳。“希望每人都能自覺遵守。”該人士稱，限購令雖已執行，但它只是一個建議，不能夠強制執行。

　　農園食堂也有難處。昨日，農園食堂值班經理說，由于該食堂是自選餐廳，執行起來難度很大，不如其他窗口售賣制食堂。“更多的要靠自覺”。

　　北京某知名高校一位不愿透露姓名的教授稱，北大食堂“主食難求”，其實就是教職工及其家屬“蹭學生福利”。低菜價的福利，是教育部和財政部下發給學生享受的，教職工及其家屬并不是受用人群。因而，最簡單的應對措施，即學生食堂和教職工食堂專門化。

　　據其了解，目前清華大學食堂就餐共分三種卡：學生餐卡、教師餐卡及臨時餐卡。并規定稱，持教師餐卡不得到學生餐廳使用。臨時卡主要為方便短期赴清華交流及參加活動人員，但購買時需額外加收10%至15%的搭伙費。