“當年的三聚氰胺讓很多奶農都傷透了心，”雙喜乳業運營總監陳平告訴記者，如今奶源緊張，與當年三聚氰胺影響奶牛存欄量有關。“從08年開始，三聚氰胺就使得原奶的價格一路走低，很多奶農家的原奶都賣不出去，這使得不少奶農選擇將奶牛售出，奶牛的存欄量一度跌至谷底，就算經過這幾年下來，存欄量還是沒有得到很好的恢復。”

　　而另一方面，肉牛價格的走高，也使得奶農逐步放棄了資金周轉較慢的奶牛養殖。東吳證券食品飲料行業研究員姜飛表示，今年6、7月份時，肉牛價格的同比漲幅高達50%。在葑門橫街，賣熟牛肉的攤位前每天總是客流不斷，不過一位攤主告訴記者，今年熟牛肉的生意不好做了，“進價不停的在漲，而要是把售價定得太高，市民的購買意愿就會下降，沒辦法只能壓縮自己的利潤空間，可即使是這樣，如今的熟牛肉也比去年起碼貴了10塊錢一斤。”

　　利潤高，資金周轉快，這使得不少散戶把自己的奶牛投入到了肉牛市場，“產奶的牛少了，這也影響到了原奶的價格，畢竟這些上市奶企在原奶方面是無法做到自給自足的。”姜飛表示。