美國一份消費者雜志的報告顯示，美國市場上超過97%的在售生雞肉已受污染且攜帶致病細菌。

　　《消費者報告》雜志于19日公布了一份針對整個美國市場的肉類和家禽產品的調查報告，結果顯示97%在售的雞胸脯肉中攜帶有可致病的細菌。該雜志消費安全與可持續總編尤瓦什.雷根在接受美國哥倫比亞廣播采訪時表示，該項調查在美國26個不同州的超過300家的不同超市中進行。

　　“我們在抽樣調查中發現，97%的在售雞胸脯肉含有我們尋找的幽門桿菌、沙門氏菌等六種致病細菌中的至少一種。”但雷根表示更讓人擔心的是，“超過50%的受感染生雞肉明顯表現出對三種或更多類的抗生素的抗藥性。”

　　雞肉于1996年超過牛肉，成為美國市場最大的肉類品種。超過60%的普通消費者每天至少有一餐要攝取雞肉。近年來，屢屢有因為食用受感染雞肉而導致全美大規模疫情的事件發生。今年10月，美國就有18個州的數百人因食用與生雞肉有關產品而導致沙門氏菌感染。

　　“雞肉是食源性疾病的一大罪魁禍首。”雷根警告消費者在挑選生雞肉時要特別小心，最好是買包裝好的。他強調說在對生雞肉進行烹調時，一定要煮熟，最好能達到165華氏度的高溫來消毒，謹防禍從口入。