皮薄餡大的慶豐包子，食之松軟，汁濃爽口，味道鮮美，經(jīng)過(guò)歲月的積淀，慶豐包子已成為北京人特有的美食和文化享受。

　　嚴(yán)格技藝標(biāo)準(zhǔn)

　　傳承63年烹飪文化

　　有著63年歷史的慶豐包子鋪，如今已成為北京規(guī)模最大的包子連鎖企業(yè)，擁有150多家連鎖店。之所以每個(gè)店面的包子都如此美味，是因?yàn)閼c豐包子在傳承技藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，并整理制定出一套嚴(yán)格的技藝標(biāo)準(zhǔn)：每500克包子，揪勁兒30個(gè)，搟皮兒要求薄厚均勻，皮邊呈“盆”狀。每個(gè)包子提褶18個(gè)以上，走褶均勻，餡不外露，上屜蒸熟后，必須達(dá)到皮薄餡大、不掉底、不露餡，方能達(dá)標(biāo)。

　　統(tǒng)一加工配送

　　確保質(zhì)量安全上乘

　　除了對(duì)制作流程和工藝的嚴(yán)格規(guī)定外，慶豐包子在原材料的選用上更加“挑剔”。單以豬肉三鮮餡來(lái)說(shuō)，必須專選前臀尖的部位，而且要嚴(yán)格按照規(guī)定的肥瘦標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行和餡，確保肉餡鮮香細(xì)膩。

　　2008年底，“慶豐”建立加工配送中心，實(shí)現(xiàn)了加盟店包子餡料的統(tǒng)一配送。為了保證配送餡料的品質(zhì)，加工配送中心制定了有10大項(xiàng)、95小項(xiàng)一系列制度，對(duì)從原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存，到加工、配送的每個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，都做出了詳細(xì)的規(guī)定。

　　試點(diǎn)“送餐”業(yè)務(wù)

　    “慶豐包子”送到家

　　慶豐包子鋪的150家連鎖店，可謂穿越南北城，橫跨東西部，已經(jīng)成為不少京城百姓快捷生活中難以缺少的一部分。除了傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)外，近年來(lái)還先后推出收取老年券、推出老年券特惠套餐等服務(wù)。

　　
    為了進(jìn)一步服務(wù)于民，慶豐包子鋪連鎖店的“送餐”業(yè)務(wù)已經(jīng)在西四缸瓦市試運(yùn)行。在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，慶豐包子鋪將推出1公里范圍的“送餐”業(yè)務(wù)。屆時(shí)，150家慶豐包子鋪的“送餐”業(yè)務(wù)將覆蓋150平方公里的范圍。在家中吃慶豐包子，將成為更加便捷的老字號(hào)享受。