重慶：小面大味道
4月12日，在重慶一家小面館，服務員端著加了牛肉的豌豆雜醬面。
小面作為重慶市民的傳統面食，因其獨特口感，近年來聞名全國。狹義的重慶小面指麻辣素面，分湯面和干溜兩種；廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。一碗小面輔以辣椒、蒜泥、高湯、老姜、油酥黃豆、香蔥、香菜、花椒、芽菜、芝麻、榨菜粒等10多種佐料，調配出鮮香麻辣味道，受到顧客歡迎。新華社記者才揚攝
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重慶,小面
責任編輯：劉瀾瀾
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