煎餅果子火了。和俄羅斯總統(tǒng)普京一起。 

6月8日，在天津的晚宴上，普京親自動手試做了天津當(dāng)?shù)氐奶厣〕怨凡焕戆雍图屣灩?。他把自己做的煎餅果子請?xí)主席品嘗時說：“您得記住，這是我做的?！?/p>

看普京捏的那褶朝外的小包子，真是忍俊不禁。不過，那煎餅做得還真夠地道。

中國美食文化絕對是博大精深，單是個小吃就“征服”了普京。可能你并不知道，這道小吃的發(fā)明者，原來是滄州人曲鴻章。

滄州的煎餅果子，主要是天津風(fēng)味。 不成想，天津煎餅果子的創(chuàng)始人居然是滄州人。據(jù)知情人披露，天津方志資料上有這樣的記載：

曲鴻章，泊頭人。年輕時練就了一身做糕點(diǎn)、飲食的手藝。那時泊鎮(zhèn)是個水旱碼頭，運(yùn)河直穿鎮(zhèn)中心，貿(mào)易繁忙。泊頭的小米面窩窩頭很有名氣。菜攤兒上賣的綠豆嘎巴，炒菜吃也很有特色。曲鴻章的炒嘎巴和姜絲肉是一絕。1946年，他到天津闖蕩。先是給孫桐萱家做飯，后來自己做起了餐飲，在民族路37號駐地開了一家曲記包子鋪。

1948年，老鄉(xiāng)劉寶山攜母親逃荒到天津，為糊口找到曲鴻章，求學(xué)一門手藝。曲鴻章見他孝敬，將簡而易學(xué)的煎餅果子傳授于他。劉寶山就在曲鴻章家不遠(yuǎn)處，擺攤賣煎餅果子。他每天按時把綠豆泡好，傍晚用小石磨磨成漿，第二天出街?jǐn)偧屣灩?。二人情投意合結(jié)拜兄弟。曲鴻章以賣天津包子、炸油條為生，劉寶山以賣煎餅果子為生。每天收攤后，劉寶山就到曲鴻章家里飲酒話家常。在那兵荒馬亂的年代，投親靠友逃荒的人很多。都想學(xué)門手藝生存。 曲鴻章的家里，每到傍晚，常聚集一些老鄉(xiāng)，切磋商討生活之道。于是在天津河北區(qū)一宮一帶，出現(xiàn)了不少個體攤販。炸果子的、烙大餅的、賣天津包子的（天津站的天津包子的傳人也是曲鴻章）、攤煎餅果子的等。天津煎餅果子也就被不少人學(xué)走，不斷擴(kuò)散。隨著時間的推移，在天津就形成了一道馳名的早點(diǎn)。曲鴻章的曲記天津包子也名聲在外?？胺Q一絕。尤其發(fā)面對堿，只要用手拍打一下，就知道對堿正好與否。可謂一絕。

據(jù)說曲鴻章1952年被選送到鐵路局天津旅行服務(wù)段，到餐車任廚師。1955年公私合營，成了建國后第一代國家工人。60年代曲鴻章退休，被邀請到部隊(duì)招待所為炊事班傳授廚藝，他做的煎裙邊、燒鱔絲、炸脂蓋等堪稱一絕。又據(jù)傳，曲鴻章給炊事班每天傳授一種糕點(diǎn)，三個月沒重樣，也就是說，三個月傳授了九十種糕點(diǎn)。

曲鴻章于1986年病故。享年76歲。

有鼻子有眼，有時間地點(diǎn)人物，十分翔實(shí)，看起來不像虛傳。聯(lián)系到泊頭史志方面的負(fù)責(zé)人，《泊頭志》中曲鴻章沒有記錄，提到的孫桐萱確有其人。是泊頭文廟鎮(zhèn)堿孫村人。早年在馮玉祥部第十六混成旅參加討伐張勛復(fù)辟。1925年升任團(tuán)長。1926年國民軍五原誓師后，歷任十五師、二十師師長，十二軍軍長?？箲?zhàn)時期任第三集團(tuán)軍總司令，率部參加臺兒莊戰(zhàn)役。1979年，病逝于北京。

以前一直不知天津煎餅果子何時傳到滄州，現(xiàn)在看，應(yīng)該是滄州的煎餅果子先傳到天津，或是曲鴻章在津發(fā)明，又廣泛流傳，在天津以及整個北方，成為一道普及廣泛的早餐美食。最有意味的是，如今在國外也遍地開花的煎餅果子，居然是曲鴻章的兒子曲年符，在倫敦費(fèi)盡周折首先試做成功的。一位70歲的老人，把正宗地道的天津煎餅果子帶出了國門。可以想象，在被稱為“暗黑料理”的英國，這道家鄉(xiāng)美食溫暖了多少游子的胃和心。 2014年7月，闊別祖國14年的曲年符回國探親，受到天津各媒體及新華社采訪。他多方調(diào)研，為了豐富留學(xué)生們的飲食，又增加了豆腐腦和天津獨(dú)有的嘎巴菜，并且一律只收成本！ 

有網(wǎng)友戲說，包子十八個褶是中心聚合，煎餅攤開是開放包容。一個小吃都這么有深意，難怪普京總統(tǒng)要親手做一做、嘗一嘗了。