最近，一條“緊急提示”受到不少關注：吃完螃蟹和大蝦千萬別馬上喝酸奶，也不能吃香蕉，否則會中毒！這則消息甚至指出有孩子在吃完大蝦后喝酸奶，由于救治不及時而致死。

　　網(wǎng)上類似的消息很多，但均未明確指出這些食物同食究竟會生成何種能致人中毒甚至死亡的物質(zhì)。那么，螃蟹、大蝦、酸奶、香蕉究竟能否同食？吃螃蟹、大蝦時又應該注意些什么？

△圖/視覺中國

　　??蝦蟹、酸奶、香蕉可以同時食用

　　蝦蟹、酸奶、香蕉同時食用并不會產(chǎn)生致人中毒的成分，是可以同時食用的。

　　螃蟹、大蝦營養(yǎng)成分十分豐富，其蛋白質(zhì)、微量元素含量均十分豐富，常常食用對身體有很好的滋補作用。螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，常吃螃蟹對結(jié)核病的康復也有輔助作用。

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　　此外，酸奶和香蕉也具有很高的營養(yǎng)價值，對于乳糖不耐或者消化不良的人來說，酸奶有著很好的吸收和緩解的作用。而香蕉屬于高鉀低鹽水果，可促使體內(nèi)過多的鈉離子排出，常吃可以預防心血管類疾病。

　　??蝦蟹性寒不宜過量易過敏人群應注意

　　盡管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時食用，但它們在食用時仍有一些需要注意的地方。

　　螃蟹性味寒涼，且常吃腐化的生物尸體，其腮部和肺部可能帶有大量細菌，若過量食用容易引發(fā)刺激胃腸道，引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　建議在家烹制螃蟹時，可以用黃酒、白酒將其浸泡一段時間以消滅部分細菌，同時一定要用高溫至少蒸30分鐘，直至把螃蟹徹底蒸透。在食用時可以搭配姜絲、黃酒等性味辛辣的食物。成人在食用螃蟹時，一次不要超過2只，以免對脾胃造成過大負擔。而西瓜、西洋參等食物屬性寒，若是與螃蟹同時食用，很有可能會導致胃腸道不適。

　　此外，易過敏人群也應該對蝦蟹類食物格外小心。螃蟹、蝦類中的蛋白質(zhì)含量都比較豐富，其殼中含有豐富的幾丁質(zhì)，這兩類物質(zhì)是過敏體質(zhì)的常見過敏源，食用后極易引發(fā)過敏反應，從而導致打噴嚏、喉嚨癢、皮膚瘙癢等一系列癥狀。

　　而對于身患免疫性疾病的人而言，若食用蝦、蟹后引發(fā)免疫反應，很可能會加重病情。同時，小朋友的消化、免疫功能也尚未完善，若過量食用螃蟹，也很容易引發(fā)腹瀉、過敏反應。因此，小朋友不宜多食螃蟹。

　　??不適癥狀或為細菌感染等原因

　　食物相克這種說法，無論是從實際案例還是從成分分析來說，都是謬論。食品衛(wèi)生部門多年的研究表明，任何無毒的、可以吃的食物都可以在一起吃，并不會產(chǎn)生任何不良反應。

　　那為什么仍有很多人在食用了所謂的“相克組合”的食物后，出現(xiàn)了一系列的不適癥狀呢？實際上，這主要是由于細菌感染以及自身身體狀態(tài)(如過敏、乳糖不耐受、腸易激綜合癥)導致的。

• 細菌感染

　　魚蝦蟹等水產(chǎn)品容易被霍亂弧菌污染，如果由于食用此類不潔的水產(chǎn)品導致胃腸道疾病，同時又食用了其他食物，很有可能會讓人誤以為是由于“食物相克”導致的。

• 過敏現(xiàn)象

　　過敏原主要包括海鮮、花生、雞蛋、麩質(zhì)食品等。易過敏人群只需食用少量過敏原食物即會引發(fā)過敏癥狀，同時，機體的過敏原會隨著生活環(huán)境、自身身體狀態(tài)等多種因素變化，因此許多人群會在食用平時不會過敏的食物后產(chǎn)生不適癥狀，并將其誤認為是“食物相克”導致的中毒。

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• 乳糖不耐受

　　乳糖不耐受的人缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，表現(xiàn)為飲奶后出現(xiàn)腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等癥狀。

• 腸易激綜合征

　　包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征，持續(xù)存在或反復發(fā)作，患者以中青年居多。這種疾病病因尚不明確，情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發(fā)或加重這種高張力的胃腸道運動。此類患者在食用了“相克”的食物組合后，若出現(xiàn)腹痛腹脹等癥狀，也常常會將其誤認為是“相克”導致的中毒癥狀。

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　　提醒：大家在日常膳食中，不必糾結(jié)于所謂的“食物相克”，根據(jù)自身需求選擇食材，平衡膳食，合理攝入能量才是保證身體健康的基礎原則。