新聞背景：

2月21日，北京市教委發(fā)布《關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》，《通知》要求，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。

“校長陪餐”不能只顧埋頭吃飯　　

學生們吃得好、吃得飽、吃得開心，才能有力氣學習。確保校園食品安全，也是教育管理的頭等大事。近幾年，對校園食品問題的討論甚囂塵上，有大量令人憤慨的案件被曝光。追根溯源，也在于相關負責人責任意識淡化，學生只看得到他們的頭像和名字，卻從沒見真人來過。且問，如此作派，學生和家長們怎么看？【詳細】

孩子在學校就餐，家長最關心的是衛(wèi)不衛(wèi)生，營養(yǎng)搭配科不科學，孩子到底喜不喜歡吃。近年，許多學校把食堂作為盈利的工具，要么由外來人員承包，要么把食堂租給一些個體戶經營，既不衛(wèi)生，又不好吃，價格又貴得嚇人。還有一些學校，教職工與學生并非一個餐廳，甚至給校管理層人員“開小灶”。如何讓學生們在學校用餐既吃得飽，又吃得健康有營養(yǎng)，社會各界普遍關注。【詳細】

“校長陪餐”并非吃頓飯那么簡單

“校長陪餐”不能只顧埋頭吃飯，關鍵是在陪餐過程中真心感受伙食怎么樣，及時發(fā)現(xiàn)問題。因為學生和學生家長對“校長陪餐”寄予了很高的期待，等于把學生餐的安全與否，有沒有營養(yǎng)等全部托付給了校長。校長在陪餐時，對飯菜好不好、有沒有營養(yǎng)、價格高不高、質量好不好等有真心去體驗，在用餐時，多聽聽學生的意見和建議，督促供餐單位對學生不滿的地方及時進行改進。如果聽到很大一部分學生對食堂的伙食不滿，校領導可以在征求學生、學生家長、老師等意見的基礎上，按照“退出機制”變更供餐單位。【詳細】

也有不少人對推行這項制度的現(xiàn)實可行性存疑，擔心其成為走過場的形式主義，淪為制度白條。一者，大多數校長都公務繁忙，社交應酬多，有些校長還堅持在教育一線，就算中小學校長們在主觀上都心甘情愿執(zhí)行“陪餐制”，考慮到校長職責上的事務繁多，他們在客觀上是否有足夠的時間、精力來不折不扣地落實“陪餐制”？能吃好這頓飯嗎？二則，食堂會不會給校長“開小灶”，或者讓校長吃“特供餐”呢？另外，“校長陪餐”制度設計的初衷，雖是為了增加一道監(jiān)督防護，但歸根結底，這還是一種學校的內部監(jiān)督，是自己人監(jiān)督自己人，這種監(jiān)督實際上還是偏軟，因為學校食堂為學校創(chuàng)收，監(jiān)督者與被監(jiān)督者是直接利益關系，難保不會對食堂飯菜的小問題睜只眼閉只眼。換句話說，僅保持在“不出事，不吃出問題”的低門檻監(jiān)督，是吃不好這頓飯的。【詳細】

“校長陪餐”好制度讓飯菜更香

學校一方面必須真正落實“學校食堂非營利”的性質，確保每一分錢都真正用到學生身上。另一方面采購食品交食堂時必須過秤驗收，做到發(fā)票記載品名、數量與實物相符，發(fā)票記載的內容須有品名、單價、數量、金額、產地等，還須有供貨商的簽名和指模。另外，要建立定點采購制度，與供貨商簽訂《供貨協(xié)議書》和《安全責任書》，提貨時嚴把質量關。還要讓學生、家長、教師等代表組成的膳食委員會真正發(fā)揮作用，充分聽取他們在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和食品安全監(jiān)督管理等方面的意見和建議。【詳細】

其實，早在2017年北京市教委發(fā)布的《北京市中小學校食堂管理辦法（試行）》中就提到“要實行校長和教師代表陪餐制度，做到同標準就餐”。日前的通知，則是將焦點落實在“食品安全”上。下一步，也需要進一步擴充有關制度，讓陪餐更多一點“食育”的味道。【詳細】

微言大義：

@can恁梨疙瘩：讓校長陪吃，不如讓校長監(jiān)督食堂采購員與廚師一塊陪學生吃，因為食堂采購員知道食材的好壞，廚師知道怎么把食材做得好吃。

@SecretofAPTX4869：反正我們學院老師就跟學生在一起就餐。

@盈囡添寶：一定要全國推廣！

@大眾餃子：誰來監(jiān)督“陪餐”？

經濟日報-中國經濟網編后語：

從北京市教委新發(fā)布的通知可以看出，很多細則都在積極回應社會關切，“校長陪餐”制也不例外。其實，“陪餐”只是一種手段，關鍵是要激活學校責任心。學生正處于成長的重要階段，所以對學校的食品安全提出了更高要求。切實保證校園食品的原料采購、加工制作、就餐環(huán)境等各環(huán)節(jié)的安全，為學生營造更優(yōu)質的學習成長環(huán)境，學校義不容辭。

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