唐三彩西瓜

　　夏日炎炎，西瓜駕到。普通如你我，吃西瓜就是圖個爽快，解解渴。但有些人吃完瓜之后仍意猶未盡，作雁過留聲之舉。這些人中，有一種是畫家，他們吃完西瓜畫西瓜，讓人見之無不垂涎欲滴，使吃西瓜變成一件風(fēng)雅之事；有一種是詩人，他們除用魔術(shù)般的文字描繪西瓜的神韻和美味外，還刻意追尋西瓜的歷史文化，為后人研究西瓜史提供了珍貴資料。

　　西瓜打西邊來？

　　西瓜為什么叫“西瓜”？何時何地傳入中國？這是至今仍在討論的問題。按現(xiàn)在流行的觀點，西瓜傳入中國，是五代時遼太祖耶律阿保機破回紇得西瓜種，用“牛糞覆棚”技術(shù)在遼上京一帶種植，后為金人和南宋人引種南下，遂傳至河南、江南、淮南等地。因瓜自西來，故名“西瓜”。

　　上述觀點的主要依據(jù)，是歐陽修《新五代史》附錄的五代后晉人胡嶠所作《陷北記》。在《陷北記》中，胡氏稱其流落契丹時在遼上京見到了西瓜。明代詩人李東陽肯定也留意過此記載，但他對西瓜的來歷另有看法，其《如賢饋西瓜及檳榔》詩云：“漢使西還道路賒，至今中國有靈瓜。香浮碧水清洗透，片逐鸞刀巧更斜。”前兩句即表明了他的觀點：西瓜種子是漢人張騫出使西域帶回中國的。

　　張騫出使西域有否帶回西瓜種子，歷史文獻并無記載。不過，漢末“建安七子”之一的劉楨，有一篇《瓜賦》貌似寫西瓜：“藍皮密理，素肌丹瓤；冷亞冰霜，甘逾蜜糖。”如這十六字確是描寫西瓜，那么李東陽認(rèn)為西瓜自漢代便傳入中國，便不是子虛烏有之說。

　　風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火，中醫(yī)稱“六邪”，即六種最常見的致病因素，吃西瓜可以清熱解暑、生津止渴，自然是一味良藥。所以盡管西瓜是外來物種，但自從它進入中國后，便穩(wěn)居消暑水果網(wǎng)紅NO.1的地位，千百年來，不可撼動。

　　遼代墓室壁畫：圓盤內(nèi)放著西瓜

　　西瓜古稱“寒瓜”

　　在沒有“西瓜”之名前，中國人稱西瓜為“寒瓜”，這個名稱，最早見于六朝。南朝梁人沉約《行園》詩云：“寒瓜方臥壟，秋菰亦滿陂。”同時代的“山中宰相”陶弘景在《本草集注》中說：“永嘉有寒瓜甚大，今每取藏，經(jīng)年食之。”至元代，詩人方夔直接稱西瓜為寒瓜，其《食西瓜》詩云：“恨無纖手削駝峰，醉嚼寒瓜一百筒。縷縷花衫粘唾碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風(fēng)。從此安心師老圃，青門何處向窮通。”

　　根據(jù)上述詩句及記載，明代醫(yī)家李時珍在《本草綱目·果五·西瓜》中認(rèn)為：“陶弘景注瓜蒂言，永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者，即此也。蓋五代之先，瓜種已入浙東，但無西瓜之名，未遍中國矣。”如果詩人所說的寒瓜就是西瓜，那么西瓜在五代之前就已傳入中國了。

　　元錢選《蔬果圖》

　　文天祥吃瓜

　　用金佩刀切

　　現(xiàn)在成熟的西瓜都很甜，但同樣是西瓜，宋代的西瓜味道卻很淡，有范成大的《西瓜園》為證。范成大說：“味淡而多液，本燕北種，今河南皆種之。”其詩曰：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜蓿夸。”彼時的西瓜，不僅顏值甚差，連味道也是淡如水，根本比不上葡萄和苜蓿。當(dāng)然，范成大的用意并不是想貶低西瓜，而是借寫西瓜表達故國淪喪的悲痛之情。

　　李東陽用鸞刀斜切西瓜，鸞刀的刀環(huán)有鈴，切西瓜可謂有聲有色。文天祥更夸張，他用金佩刀切西瓜：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。千點紅櫻桃，一團黃水晶。下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。”如此描寫切西瓜和吃西瓜，真是霸氣側(cè)漏，痛快淋漓。

　　文天祥將西瓜比喻為“蒼玉瓶”、“千點紅櫻桃”、“一團黃水晶”。明代詩人瞿佑有《紅瓢瓜》詩一首，與文天祥詩異曲而同工。其詩云：“采得青門綠玉房，巧將猩血沁中央。結(jié)成曦日三危露，瀉出流霞九釀漿。”將西瓜比喻為“青門綠玉房”，將西瓜汁比喻為“曦日三危露”、“流霞九釀漿”，讀后令人清涼透心。吃瓜吃到這種境界，佩服！佩服！

　　(文、圖：廣報全媒體記者鐘葵)