2005年，柴磊在臺灣夜市發(fā)現(xiàn)一種叫“蔥抓餅”的小吃，將其改名為“手抓餅”引入內(nèi)地。柴磊迅速創(chuàng)立“臺灣手抓餅”品牌，并搭建起了供應(yīng)鏈。一夜之間，大街小巷冒出上千上萬家手抓餅加盟門店。

　　2013年，當(dāng)手抓餅變得和包子、水餃一樣日常時，柴磊又做了一個大膽的決定：在天貓開出旗下另一個手抓餅品牌“糧全其美”的旗艦店。也是在這一年，糧全其美有了一位超級大牌代言人——周杰倫。

　　(糧全其美天貓旗艦店在6月1日第一個小時就賣出1萬桶，累計(jì)20萬張手抓餅。)

　　入駐天貓5年多，糧全其美年成交額增速每年翻番。線下走紅14年后，糧全其美在線上迎來了真正意義上的“第二春”：2019年天貓618，糧全其美在6月1日第一個小時就賣出1萬桶，累計(jì)20萬張手抓餅。這個由“手抓餅之父”創(chuàng)立的品牌在天貓迎來了上半年最大的增長。

　　與此同時，手抓餅這個從前只是街邊小吃、在消費(fèi)者心中無法和品牌聯(lián)系起來的速食品，開始變得有品牌心智。有購買的網(wǎng)友表示：“居然真的是周杰倫代言，周杰倫不是P的。”

　　糧全其美線上事業(yè)部總監(jiān)沈悅告訴記者，過去，糧全其美主要模式是直接供貨給餐飲門店，因此雖是“手抓餅發(fā)明者”，但面向消費(fèi)者的品牌知名度不足。開出天貓店之后，糧全其美直接推開了手抓餅冷凍品家庭日常消費(fèi)的大門，革新商業(yè)模式。消費(fèi)者購買手抓餅的途徑和習(xí)慣也在慢慢發(fā)生改變：過去只能從線下餐飲門店購買，現(xiàn)買現(xiàn)吃；如今越來越多的家庭在天貓上成批購買、冷凍存儲，想吃就吃。

　　為了更好的匹配高速增長的線上需求，糧全其美在建立上海和山東兩地工廠的基礎(chǔ)上，于2015年在全國完成了9個冷鏈倉儲基地的搭建。這9個倉儲基地北至沈陽，南到廣州，西達(dá)成都，保證了能向全國各地的天貓消費(fèi)者及時供貨和送貨。對于需要冷凍存放的手抓餅，是非常必要。

　　沈悅介紹，天貓618正值夏季，“一廠發(fā)全國”已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者旺盛的需求。在高溫天氣下，為避免手抓餅在運(yùn)輸過程中變質(zhì)，糧全其美會通過全程冷鏈將手抓餅從兩個工廠配送到倉儲基地，從倉儲基地到銷售消費(fèi)者手中的過程則通過冰袋來保溫。沈悅說，從5月底開始，他們就啟動了雙冰袋投放機(jī)制，并對快遞公司做了配送時效的要求。

　　糧全其美在線上的主力消費(fèi)者為25至35歲的年輕家庭女性。如何根據(jù)天貓大數(shù)據(jù)發(fā)掘消費(fèi)者的新需求，進(jìn)而推出新品，是糧全其美這幾年一直嘗試的。沈悅說，他們在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、規(guī)格和口味上會考慮目標(biāo)消費(fèi)人群的需求和喜好。例如，去年糧全其美通過天貓上的用戶評價發(fā)現(xiàn)部分消費(fèi)者家中缺少加熱手抓餅用的平底鍋，就立即和蘇泊爾聯(lián)合開發(fā)了一款煎烤機(jī)，推出后大受歡迎，成為不少消費(fèi)者購買手抓餅時的最佳搭配。

　　以前手抓餅更多會通過調(diào)味汁來提升風(fēng)味，而天貓數(shù)據(jù)顯示，年輕家庭女性對于食材的健康越來越注重。因此，糧全其美開始研發(fā)不使用添加劑，而通過新鮮食材本身來提升風(fēng)味的新品。這一新品采用速凍鎖鮮技術(shù)，在保證口味的同時營養(yǎng)也更為均衡，將于近期在天貓旗艦店上線。

　　隨著在消費(fèi)者心中逐步建立起健康好吃的手抓餅品牌形象，糧全其美也開啟了“出海”之路，目前在美國、加拿大和東南亞等地已開出70多家連鎖門店，將手抓餅出口到了13個國家。它會成為下一個奶茶嗎？