大洋網(wǎng)訊距離中秋佳節(jié)還有不到三個月，各大餐飲企業(yè)已開始備戰(zhàn)中秋的“月餅大戰(zhàn)”，開始召開訂貨推介會。記者昨日從廣州酒家月餅推介會上了解到，受到原材料上漲影響，預(yù)計今年月餅總體價格會有輕微上漲。

　　“今年月餅的原料成本整體上漲，月餅餡料所需要的蓮子、五仁類等食材價格比去年上漲了不少。”廣州酒家負(fù)責(zé)人在月餅推薦會上表示，除了原材料以外，月餅包裝和人力成本也有不同程度上漲。但他表示，今年月餅的價格上漲幅度不會太大，大部分價格保持在200元以下。“廣州酒家月餅每年的銷售都量十分龐大，大批量采購原材料能夠壓縮成本。”該負(fù)責(zé)人說道。

　　除了廣州酒家，重新開業(yè)的老字號大同酒家也在今年推出中秋月餅。在價格方面，雙黃白蓮蓉零售價是198元/盒，五仁月餅零售價是208元/盒，而限量發(fā)售一千盒的七星伴月禮盒零售價為298元/盒。此外，大同酒家也應(yīng)年輕人熱衷的消費方式，在公眾號上開設(shè)網(wǎng)上商城，提供不同形式的月餅優(yōu)惠，以及免費配服務(wù)。

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　　廣式果仁燒雞味月餅，你試過未？

　　廣州酒家負(fù)責(zé)人表示，近年來，隨著80、90后成為了月餅消費的主力軍，比起講求“經(jīng)濟實惠”的老一輩人，他們更趨于選擇品牌信譽度高、質(zhì)量好，口味獨特的大品牌月餅。為此，不少品牌著力于研發(fā)新口味，以滿足年輕人的個性化需求。據(jù)了解，廣州酒家近幾年推出冰皮、奶黃、流心等創(chuàng)新口味的月餅，贏得了年輕人的好口碑。趁此優(yōu)勢，廣州酒家今年將創(chuàng)新推出芝士流心奶酥月餅迎接“月餅大戰(zhàn)”。

　　應(yīng)對市場需求的變化，老字號大同酒家今年除了做雙黃白蓮蓉、五仁月餅外，還推出廣式果仁燒雞味、廣式芥末味、廣式XO醬味等不同口味的月餅來滿足市場的需求。大同酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了對口味創(chuàng)新外，在包裝設(shè)計上也會更年輕化，例如七星伴月禮盒的設(shè)計靈感來源是梵高名畫“星空”，希望吸引年輕人的關(guān)注。

　　(信時記者王智汛衛(wèi)靜雯)