霜降至，黃河流域已出現(xiàn)初霜，北方大部分地區(qū)秋收秋種掃尾，江淮地區(qū)處于粳稻收獲期，淮北稻茬小麥處于播種期。同時，由于霜打過的果子成熟度和甜度都比較高，所以很多地區(qū)的采摘工作選擇了霜降前后。

　　油茶 湖南道縣、常寧、邵陽

　　俗話說“七脹球、八脹油”“過了霜降節(jié)，油在樹上歇”，這些諺語充分說明了油茶果的油分轉(zhuǎn)化和積累，大致是從農(nóng)歷8月上旬開始，一直到霜降前后，才基本使油茶果仁達到充分成熟。特別是當油茶果在接近成熟前10余天這段時間，果實籽粒的油分積累速度明顯加快，民間有“寒露到霜降，茶油上樹旺，”"霜降節(jié)后多一日，茶油上樹多一滴”的說法。  

　　湖南是油茶種植大省，常寧市油茶林面積近百萬畝，邵陽縣油茶林面積為45.2萬畝，湖南道縣的油茶種植面積為48萬畝，每到“霜降”，這些地域的油茶果全部進入最佳采摘期。

　　柿子 陜西富平縣 

　　霜降最應景的美食當屬柿子，有句老話說“霜降到，吃柿子”，柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養(yǎng)價值高。有諺語為證：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。

　　陜西富平縣是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)，全縣柿子種植總面積達到25萬畝，年產(chǎn)鮮柿6萬余噸。每逢霜降時節(jié)，富平的果農(nóng)們便開始了柿子的采摘工作，隨后將采摘回來的柿子進行清洗、削皮、懸掛等工序，經(jīng)過一個多月晾曬，柿子表面逐漸形成了一層“白霜”，底色紅亮、軟糯黏潤的柿餅便“問世”了。

　　蘋果 山東煙臺、新疆阿克蘇

　　霜降是秋季的最后一個節(jié)氣。夜晚地面散熱多，溫度驟然下降到10℃以下，蘋果為了抵抗寒冷，會將淀粉類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖分，這樣蘋果中的細胞液就不容易破壞，也就不容易被霜打壞，而這時候的蘋果吃起來也格外甜。中國煙臺的紅富士、阿克蘇的糖心蘋果都選擇在霜降前后進行采摘。 

　　柚子 廣東梅州、廣西容縣

　　霜降已過，“柚”到一年豐收時。中國的柚子種類很多，大多數(shù)柚子都是在霜降節(jié)達到最佳的食用品質(zhì)。

　　廣東梅州市梅縣種植金柚（又稱沙田柚）采摘期也是從霜降開始，該地金柚歷史悠久，素有“中國金柚之鄉(xiāng)”的美譽。目前，梅縣金柚種植面積29萬畝，總產(chǎn)量55萬噸，是村民們的“致富果”。

　　廣西玉林市容縣的沙田柚的采摘工作選擇在霜降后7天進行。容縣屬于“八山一水一田”的典型丘陵山區(qū)，在清朝，容縣沙田柚是進貢朝廷的珍果，后來躍升為“柚中之王”，這小小的容縣也成了“沙田柚之鄉(xiāng)”。