長城新媒體評論員 蘆靜

　　“我們的凈菜主要銷往北京商超，價格基本與精品菜持平，在總銷量中占比五分之二……”日前，記者在張家口市蔚縣采訪時，順天農(nóng)作物專業(yè)種植合作社理事李俊磊的一席話，點出了“菜籃子”供應(yīng)中的學問。

　　將豆角、冬瓜、菠菜等“毛菜”去根、去皮、摘掉爛葉，再洗凈切絲，或擇成小段，碼放整齊后經(jīng)過真空包裝送達門店……顧名思義，“凈菜”就是一種在無菌環(huán)境中制成的產(chǎn)品，主要分為即食凈菜和即用凈菜。雖然價格比普通的蔬菜要貴一些，但省去了摘菜、洗菜、切菜等環(huán)節(jié)，拿回家就可以直接下鍋，顯然，這樣的半成品受到了上班族和年輕人的認可。

在凈菜加工車間，工人正在清洗彩椒，準備配送（資料圖）。人民日報記者 賀勇 攝

　　對于“凈菜”的走紅，需求量的增加，農(nóng)戶也樂在其中。一方面拓寬了銷售渠道，帶動了增收，有效提高了產(chǎn)品附加值和競爭力，另一方面則提升了菜品利用率和產(chǎn)出效益，極大地節(jié)約了自銷蔬菜的成本。

　　事實上，凈菜早已不是新鮮事物。梳理發(fā)現(xiàn)，在北京、上海、深圳、杭州、廣州、長沙等多個城市，都已推行凈菜進城工作，從源頭上實現(xiàn)垃圾減量。一些農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場也正在通過降低、減免入場費等方式，吸引凈菜入場交易，使場內(nèi)垃圾量實現(xiàn)減量化。

　　蔬菜關(guān)系市民的“菜籃子”，也關(guān)系農(nóng)戶的“錢袋子”。風靡市場的“凈菜”不僅具有利用率高、節(jié)省時間和人力成本、減少廚余垃圾等優(yōu)勢，也不失為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的一次有益嘗試，為中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)化的發(fā)展提供了有效的參考和借鑒。

　　長期以來，傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)效益低、增收難，如何破局？最好的辦法就是從供給側(cè)發(fā)力，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量效益和競爭力。要看到，隨著人民日益增長的美好生活需要，圍繞市場需求及消費結(jié)構(gòu)的變化，推出更對“胃口”的產(chǎn)品，有助于改變我國蔬菜傳統(tǒng)的供銷模式。此外，實現(xiàn)“農(nóng)超對接”，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，也是暢通供銷流通渠道、助力農(nóng)民增收的應(yīng)有之義。

　　當然，凈菜行業(yè)要更加健康可持續(xù)地發(fā)展，還必須從源頭上保障菜品的質(zhì)量安全。“洗菜用的什么水”“洗了幾遍”“切菜的刀是否干凈”“包裝材質(zhì)符合環(huán)保要求嗎”等等疑慮都有待監(jiān)管措施不斷加碼。

　　現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)是農(nóng)民致富的好路子。中央農(nóng)村工作會議提出，要深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)。圍繞“產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應(yīng)鏈”，推動農(nóng)業(yè)向追求綠色生態(tài)可持續(xù)轉(zhuǎn)變、向更加注重滿足質(zhì)的需求轉(zhuǎn)變，機遇與挑戰(zhàn)并存。