新聞背景：

　　業內人士表示，餐飲業用人工合成魚翅充當真魚翅已經是半公開的秘密。有報道稱，北京有可能是全國最大的魚翅消費市場，每天干魚翅的消費量在5000斤左右，粗略計算下來北京地區每天的魚翅消費額是1個億。工商部門調查發現，一些飯店用合成的淀粉絲冒充魚翅。

　　人造魚翅吃不出富貴范兒

　　作為中國傳統的名貴食品之一，魚翅向來倍受追捧，并一直是奢華的代名詞。對于很多民眾而言，吃魚翅的意義，已經不是為了滿足口腹之欲，更多地是追求“奢華”的感覺，追求符號消費，魚翅有無營養或者會否損害身體健康，都會被選擇性忽略。正是這樣的“癡”，導致吃魚翅成為風尚，而滿足符號消費的假魚翅便應運而生。

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　　消費者對魚翅“癡”得深，也就“吃”得切。基于這種特殊的社會心理，即便知道魚翅可能造假，消費者也會慷慨地喝上一盅魚翅，之所以花這份冤枉錢，圖的是這個范兒。這也是很多傳統觀念中的名貴食材被曝出造假風波的根本原因：比如大補的燕窩被曝是用鳥糞熏出來的，致癌物質超標300倍。官方也證實，所謂金絲燕吐血造窩只是人們的想象和傳說。傳統觀念影響了人們的辨別能力，才導致很多人對其特殊的營養深信不疑，即便這些說法被科學實驗證實為無稽之談。

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　　背后的真問題

　　北京每天一億元的魚翅，包括真魚翅和假魚翅都被誰消費了？這恐怕是一個值得探究的問題。其實，餐飲行業假冒魚翅之所以盛行，關鍵在于有一個龐大的消費群體在支撐，而真正的魚翅，市場上的數量絕對有限，不可能滿足巨大的消費需求。于是乎，假冒魚翅便紛紛出籠，并且以假亂真。

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　　每天至少消費一個億的魚翅，首先拷問的是公款吃喝。北京卻能“擊敗”上海、廣州、重慶等城市，成為最大的魚翅消費市場，這里面自然就不能不牽涉到數額巨大的公務宴請，很可能是由“三公消費”來埋單。第二，北京每天至少“吃”掉一個億的魚翅，也拷問我們的飲食文化。在很多人那里，魚翅被當作官場飲食文化、公務商務宴請的標志，食用魚翅已成為身份和社會地位的象征，它代表著某種高檔、某種體面。第三，一天一個億的魚翅消費，也拷問我們每個人能不能管住自己的嘴巴。試想一下，在十年、三十年后，如果我們的后代只能在電視上看到鯊魚，那是一個什么樣的狀態？

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　　要防止出現新一輪的無情殺戮

　　我們不能糾結于魚翅的真假，而掩蓋了動物保護的危機。如何讓魚翅這樣的既不實用又殺機重重的東西遠離市場，才是當務之急。據報道，從去年3月份開始，在金陵飯店的菜單上，就再也看不到魚翅的“身影”了。金陵飯店也在官方微博上宣布，正式停止供應魚翅食品。

　　假魚翅已然被曝光，理應關注新一輪殺戮血腥場面的來臨。或許假魚翅現象之后會是真魚翅現象的無奈！

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　　編后語：

　　商家用人造魚翅牟利固然令人不齒，但問題是，是誰在消費這些魚翅？“物以稀為貴”，一直以來，魚翅就是名貴食材，它難以進入尋常百姓家也就在于其難得。當越來越多的人把吃魚翅看做身份高貴的象征時，自然催生商家拿假魚翅充數。從這個角度講，人造魚翅也挺好，一方面滿足了一些消費者的虛榮心，另一方面，也避免了對鯊魚的屠戮。