【編者按】“舌尖上的安全”對于今天的中國，是一個無論如何也繞不過的話題，面對屢屢曝光的食品安全問題，應該如何加強生產和流通領域的監管？今天的《棉棉遇見》第四篇帶來了農業部副部長牛盾的回答。

　　據中國之聲《新聞晚高峰》報道，時下，人們越來越追求食品的安全與健康，“有機食品”也越來越成為人們的首選。可是，當記者在兩會上遇到全國政協委員、農業部副部長牛盾時，他卻給出了這樣的評價：

　　牛盾：有機農產品不一定是最安全的，也不一定是最有營養的，它只是少數人追求的一種生活時尚。

　　在牛盾看來，有機農產品肯定沒有用農藥化肥，但有機農產品中有很多天然毒素，現在根本無法解決。

　　有機食品不安全？這至少比有農藥殘留物的食品好些吧？牛盾的回答是，一定要給它一個定義的話，使用農藥的食品大部分都是安全的。而且農藥其實也分化學制品制造的和生物農藥，要看在什么樣的條件下、有多大的殘留，不能一概而論，同時，農藥一般可以分為酸性和堿性：

　　牛盾：用清水多洗幾遍農藥一般都能洗下去，還不放心可以削皮，這樣的話就很安全了。在生活的過程當中，還要注意一點，不能用化學的方法來解決化學的問題。

　　翻過"有農藥的食品"這一頁，更讓人不能移開目光的是“問題牛奶”，“三聚氰胺”事件陰影至今仍然存在，作為負責牛奶生產的農業部副部長，牛盾談起這件事，不禁義憤填膺：

　　牛盾：我們的牛奶問題就是一些喪了良心的市場經濟主體，制出這樣的牛奶來毒害兒童，把民族產業都快催垮了，我非常贊同對他們要施以重罰，不能讓他們再有翻身的機會。

　　然而，牛盾說，真正的問題并不在牧民那里：

　　牛盾：牧民怎么可能會往原料奶里加這些東西，現在奶農煩人原料奶賣不出去，最受傷害的是這些牧民。

　　牛盾不客氣的說，我們能把航天做大做強，一個牛奶的問題我們還解決不了？問題是：食品安全現在是分段管理，要想真正扭轉食品安全的局面，只能上下聯合監管、要做到無縫連接，不能出現真空地帶。