-追問

　　包冰多更保鮮嗎？

　　凍魚要不要限冰？包冰過多怎么罰？什么是凍熟對蝦？

　　水產協會：目前國產的凍熟對蝦包冰量已達到40%至50%，其實不論20%還是100%，保鮮效果是一樣的，只是增加了市民的費用。

　　凍魚要不要限冰？

　　水產協會：對凍熟對蝦的調查只是個開始，帶魚、黃花魚、蝦仁等冷凍水產品過度包冰現象最嚴重，我們將進一步深入調查。這種欺詐的做法侵害了合法經營企業和消費者的利益，同時浪費了大量水、電以及石油等資源，增加了碳排放，與綠色消費趨勢背道而馳。此次“限冰令”只是從市場銷量最大、消費者最熟悉的產品開始，下一步還將根據國家相關標準擴大范圍。

　　包冰過多怎么罰？

　　水產協會：從今年3月份開始實施的凍熟對蝦標準，并非強制標準，所以對于不合規的做法目前還沒有相應的處罰措施，只能促進企業自律。如果消費者發現購買的對蝦包冰過多，可以撥打工商12315投訴維權。協會將根據消費者投訴，定期公布過度包冰的企業“黑名單”，對欺詐消費者的產品、品牌、企業名稱予以曝光。

　　什么是凍熟對蝦？

　　據介紹，兩家協會此次整頓的凍熟對蝦，指的是經過清洗、蒸煮、速凍、包裝制成的全蝦。顏色呈淺紅顏色。包冰指的是每只蝦表面包裹的一層“冰衣”。

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　　金槍魚禁用“干冰”保鮮

　　色彩鮮紅的金槍魚怎么吃起來沒有味道？因為用了“干冰”保鮮。

　　除了用冰衣，一些產品在保鮮過程中還會使用干冰。不過并不是所有產品都能使用，目前我國實施的《生食金槍魚標準》就規定，用一氧化碳(干冰)保鮮的金槍魚禁止上市銷售。

　　用一氧化碳處理解凍后的金槍魚肉，會呈現出漂亮的鮮紅色，比未處理過的顏色更佳。即便是魚肉腐爛了，仍能保持著鮮艷色澤。因此此前70%的金槍魚都經過一氧化碳處理。專家稱，消費者生食已經變質而色澤似乎新鮮的產品后，會導致急性腸道疾病，影響身體健康，嚴重的甚至會引起食物中毒。

　　為了讓消費者易于識別、放心購買，國內出售金槍魚產品采取特定標志，即標有一條胖胖的紅色金槍魚圖案，此外還有一個被冰雪覆蓋的藍色“鮮”字和“中國漁業協會遠洋漁業分會唯一指定產品”的字樣。