圖為涉案“假牛肉”。

　　生豬肉隨意加入添加劑當“牛肉”賣8萬余斤“假牛肉”流向餐桌

　　短短7個月,一家族團伙生產83964斤“假牛肉”銷往農貿市場,流向百姓餐桌。近日,江蘇省句容市人民檢察院對犯罪嫌疑人黃甲等3人涉嫌生產、銷售偽劣產品罪一案批準逮捕。

　　怕外人不可靠叫家人幫忙

　　檢察院查明,2012年年初,犯罪嫌疑人黃甲為獲取非法利益,在南京市棲霞區某村租用房屋,私自采購生豬肉后進行加工,隨意添加色素、亞硝酸鈉等添加劑,將生豬肉加工成形似牛肉的半成品銷售。

　　后因該村拆遷,黃甲于2013年8月初,伙同犯罪嫌疑人黃乙(黃甲之子)、黃丙(黃甲之弟)到句容市下蜀鎮租用張某的房屋,繼續采購生豬肉進行加工銷售。

　　自2013年3月至10月28日期間,黃甲等3人先后從河南商丘某食品有限公司采購生豬肉,共加工“假牛肉”半成品83964余斤,后運送至南京市下關區某農貿市場銷售。

　　2013年10月29日,句容市執法部門現場查獲扣押形似牛肉未銷售的半成品12874斤。后經有關部門鑒定,這批形似牛肉半成品中亞硝酸鹽和磷酸鹽均超標。

　　據執法人員介紹,犯罪嫌疑人黃甲私設的“黑作坊”,既沒有衛生合格手續,也沒有營業執照之類的證照。黃丙和黃乙兩人負責加工生豬肉,黃甲負責在外面聯系進貨,進行銷售。

　　據黃甲交代,其之所以沒有招過任何工人幫忙加工,是怕招來的外人不可靠,易出紕漏,所以堅持叫家里人幫忙生產。

　　添加劑無需計量隨意添加

　　黃甲開設的“黑作坊”需要加工的生豬肉來自何處?據其交代,這些冷凍豬肉是從張某和一個外號“老七”的男子手里購買的,他們兩人自稱在河南商丘某食品有限公司做銷售。

　　黃甲說,誰的生豬肉價格便宜,他就進誰的貨。由于業務關系,黃甲又認識了李某,并從李某那里進貨。李某也自稱是河南商丘某食品有限公司的銷售員。

　　為了達到非法盈利的目的,黃甲等3人想到把生豬肉變成“牛肉”賣。黃甲以前看過別人做“假牛肉”,知道一整套流程。一般情況下,他們先往生豬肉中添加鹽、亞硝酸鈉、淀粉、乙基麥香酚還有復配水分保持劑,然后就是加著色劑。這樣做的目的,實際上就是把豬肉做成牛肉一樣的形狀和口感,賣的時候能多賺些錢。

　　黃甲的“黑作坊”沒有任何檢驗、檢疫工具,也從未請人來進行過檢驗。黃甲讓黃乙、黃丙隨意添加添加劑,根本沒有任何稱重或者其他計量工具。“看肉不夠紅就多加點,夠紅就少加點。”黃甲說,加添加劑隨意性很大,所以他們自己也知道,肉中的添加劑含量很有可能超標。

　　3人將加工好的“假牛肉”進行簡單包裝,然后裝進從某紙箱包裝廠訂制的紙箱進行銷售。這些紙箱上印的名字都不同,有“食品周轉箱”、“康泰食品”、“清真阿林食品”等,但所有包裝箱上均無廠址。

　　警方從黃甲等人的“黑作坊”發現冷凍生豬肉和“假牛肉”記賬簿,日期、人名、欠賬還是付款、具體貨物數量、錢數或者斤數等記錄得非常詳細。經初步統計,黃甲等人銷售的“假牛肉”價值105萬余元。

關鍵詞：假牛肉,食品安全