20日，守候了大半年的蟹農們迫不及待地駕駛漁船起航陽澄湖捕撈，蘇州陽澄湖大閘蟹正式開捕。　陳磊磊　攝

中新網南京9月20日電(黃瑩)20日，守候了大半年的蟹農們迫不及待地駕駛漁船起航陽澄湖捕撈，江蘇陽澄湖大閘蟹正式開捕。臨近中午，在陽澄湖東岸的昆山巴城鎮，匯聚蟹市場、蟹舫蟹苑的湖濱路上已是車水馬龍，食蟹購蟹大軍已聞香而至。

今天恰逢秋季農歷八月初八，為巴王(傳說中的食蟹第一人)祭拜日，蟹農們為感謝莊稼和魚蟹收成豐厚和期望巴王保佑來年的風調雨順，在開捕前舉行了傳統巴王祭祀。只見曼妙身姿的漁家女擺上貢品，身著漢服的祭司敬酒、敬茶、敬蟹，念禱文，祈求風調雨順，國泰民安。笛樂吹奏相伴，古意盎然。舞龍的、劃龍舟的、打連廂的……人們載歌載舞，好不熱鬧。

蟹農老許在陽澄湖東湖中承包了20畝水面，拜過巴王后，便急著出航開捕，第一捕就有200來斤蟹。滿載而歸的老許臉上樂開了花，從圍湖中提起一籠籠爬滿大閘蟹的蟹籠，青背白肚黃毛金爪，最大的一只有6兩8。

老許說，今年受雨水偏多、光照不足、氣溫低等原因影響，大個頭蟹少了，所以大塊頭價格將上漲20%。一對(雄蟹4兩，雌蟹3兩)價格約在160元人民幣。

蘇州陽澄湖蟹業協會執行會長榮偉稱，經歷了前年的陣痛，蟹農擺脫“三公”消費限制等的影響，蟹天蟹地嗨翻線上線下，多渠道銷售，讓陽澄湖大閘蟹爬上了更多普通家庭的餐桌，今年內銷市場供不應求，外銷份額將微乎其微。

忙著網上確認訂單的巴城鎮“蟹經紀”孫順說，還沒開捕，手頭的預售訂單已達300多萬人民幣。“無蟹不秋，陽澄湖的大閘蟹殼薄膏黃，肉質更加豐厚，若和同個頭的湖蟹相比，每只可以多拆7%的肉。清蒸的鮮甜，真是‘一盤蟹，頂桌菜’，吊足了嘗鮮客味蕾”。

近年來，巴城鎮依托陽澄湖做大文章，將大閘蟹經濟打造成了致富群眾的支柱產業。目前，全鎮圍繞陽澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店多達1300家，建有蟹舫苑、漁家燈火、春秋水城、巴城湖第二蟹交易市場、正儀巴解蟹市場五大蟹市場，有近1.5萬人直接或間接參與大閘蟹經濟產業鏈中，大閘蟹經濟的年產值近30億元。最近，孫順也開始琢磨起主題農場，來拉長“蟹經濟”產業鏈條。

據榮偉介紹，“今年陽澄湖內大閘蟹產量在2200~2300噸，整個巴城區域的大閘蟹產量在4000噸左右。”為防止魚目混珠，陽澄湖大閘蟹今年防偽標識應用數碼、生物DNA等防偽技術，消費者可通過電話、微信、網絡等方式查驗蟹扣上的二維碼，對大閘蟹的養殖溯源，種苗、投食、養殖、圍湖湖域等信息均可一目了然。

“同時拉開序幕的蟹文化節，今年突出‘旅游+體驗’概念，將推出‘品蟹夜游，巴解園燈會嘉年華活動’、‘持螯賞菊——水之夢金秋菊花展’、蟹皇蟹后爭霸賽以及多項垂釣、騎行、親子運動會、蝴蝶展等活動”巴城鎮鎮長孫道尋介紹。值得一提的是，蘊藏陽澄湖八鮮的饕餮蟹宴也將登場。

關鍵詞：陽澄湖大閘蟹，食蟹，巴城鎮，聞香，三公，蘇州陽澄湖，漁家，養殖，巴