臺媒稱，繼外國美食愛好者發(fā)布小籠包索引后，近日上海又現(xiàn)月餅試吃報(bào)告。

　　臺灣《中時(shí)電子報(bào)》網(wǎng)站9月25日報(bào)道，在中秋臨近之際，一個(gè)創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)在試吃上海多家知名鮮肉月餅后，對其味道、重量以及皮厚等量化分析并生成報(bào)告，評出了心中最愛鮮肉月餅。

　　臺灣《中時(shí)電子報(bào)》網(wǎng)站引述港媒消息稱，鮮肉月餅是流行在江浙滬一帶的小吃，與一般月餅不同，鮮肉月餅可能是唯一需要熱著吃的月餅。而近日，一則報(bào)告更是指鮮肉月餅最得上海人青睞，在所有月餅排名中得第一，因此，有關(guān)鮮肉月餅試吃報(bào)告自然受到極大關(guān)注。

　　據(jù)悉，該報(bào)告由多名不同年齡、國籍的人員共同組建，在花了不少時(shí)間排隊(duì)一一品嘗后，團(tuán)隊(duì)將“價(jià)格、排隊(duì)時(shí)間、總重、肉重、皮厚、餅皮酥脆、肉餡汁水、肉餡口味、肥瘦比例”等等指標(biāo)量化，對每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)1-5分的主觀評分，最終數(shù)值較為平均的光明村被一致認(rèn)為是最好吃的月餅，“肉味”達(dá)到4.75分，“肉汁”為4.5分，“肥瘦比”4.75分，“酥脆”3.75分，報(bào)告并表示該月餅汁水豐富，就連酥皮裡也有濃濃的鮮味，而其他品牌鮮肉月餅如王家沙、泰康等，也都由團(tuán)隊(duì)給出了不同的評價(jià)。

　　被評為“最好吃”月餅的光明村，店前大排長龍。一位對月餅似乎頗有研究的市民表示，綜合餅皮酥脆度以及口感，自己“最中意這家月餅”。

　　而在不遠(yuǎn)的老大昌鮮肉月餅售賣處，亦有不少顧客排隊(duì)，有顧客表示，對于月餅個(gè)人有不同口味，但是個(gè)人觀點(diǎn)認(rèn)為，鮮肉月餅比其他口味月餅好吃。有業(yè)內(nèi)人士指出，鮮肉月餅的做工不僅講究酥皮還注重餡料，而配料的配比與豬肉的選擇亦將造成不同的風(fēng)味。

　　腐乳月餅：這其實(shí)是潮汕一帶著名的餅食腐乳餅的變種，本身做法已經(jīng)與月餅十分相近，當(dāng)?shù)厝嗣糠瓿跻皇鍞[神臺時(shí)放的祭品都少不了它，后來稍經(jīng)改良也就有了月餅系列。

　　梅菜扣肉月餅：梅菜扣肉是廣東客家族的招牌菜，把它做成梅菜扣肉月餅，考慮過梅菜的感受嗎？不過說實(shí)話，從名字上看，梅菜扣肉月餅應(yīng)該比腐乳月餅好吃多了。

　　辣子雞月餅：采用桂花雞、朝天椒等為主要原料，不少網(wǎng)友評價(jià)“吃得眼淚都辣出來了！”這種月餅還挺受食辣地區(qū)的網(wǎng)友歡迎。

　　實(shí)在是想不出是誰發(fā)明的這么清新脫俗的方便面月餅，能把月餅蒸熟而保證方便面的酥脆恐怕也是一門絕活吧？牙口不好的慎買。

　　普洱菊花月餅：聽名字就知道一定是廣東人發(fā)明的，因?yàn)橹挥袕V東人才會(huì)在吃粵菜的時(shí)候飲菊花茶、普洱茶。不過把菊花、普洱做成月餅就有點(diǎn)過分了哈，難不成是想讓菊花普洱月餅和方便月餅放在一起泡一下？

　　 奶酥松露鵝肝月餅：這肯定是法式的做法，松露鵝肝嘛！估計(jì)這個(gè)松露鵝肝月餅的價(jià)格肯定不菲。法式大餐里光一個(gè)松露鵝肝都多少錢了，再把它做成月餅。

    酸辣月餅：這款月餅被定義為“黑暗料理界的新秀”。酸辣口味中的酸來自老壇酸菜和山楂，這倆食品放在一起，想都不敢想；而辣來自類似于老干媽的原料，因此其口味酸中帶辣。老干媽真是無處不在啊。

    十仁月餅：該月餅個(gè)頭巨大，是普通月餅的4到6倍。在傳統(tǒng)五仁餡料的基礎(chǔ)上，再增加五種其他餡料，取意為合家團(tuán)圓十全十美。也被稱為“買五仁送五仁”，那些叫嚷著“恨他就請他吃五仁月餅”的人們有了更好的選擇。

　　月餅進(jìn)入個(gè)性化創(chuàng)意時(shí)代

　　最近，剁手黨們發(fā)現(xiàn)網(wǎng)購平臺上已出現(xiàn)一大波新口味的奇葩月餅，韭菜、泡面、竹炭、野菜、腐乳、烤鴨……面對這么多可以選擇的味道，真是不知道從哪兒下手好呢！網(wǎng)友“康妹兒”貼出自己在網(wǎng)店發(fā)現(xiàn)的各種“硬菜”月餅，如藤椒鹵肉月餅、香菇蝦肉月餅、帶魚蒜泥月餅，她調(diào)侃：“廚師大人你過來，是不是昨晚的菜吃不完，拿來做月餅？八月十五是要拿這些配著白粥咸菜來吃嗎？”

　　除了月餅口味，還有一些商家也在月餅“顏值”上大下功夫。隨著市民對生活品質(zhì)要求的提高，以及微商等電商渠道的通暢，今年的DIY私房月餅也多了起來。

關(guān)鍵詞：