3月15日，由泰楓商業主辦的《2016貴州商業分享會》在貴陽舉行，全國行業領域專家以及眾多優秀企業代表齊聚一堂，共同探討貴州傳統零售業面臨的困局及破局之道。

　　會上，發布了《2015年度零售商業發展報告》。報告中，除了分析了貴州地區市場的零售數據外，還通過向1萬余貴州市民采用微信調研的方式，分析了貴州新商業形態下的餐飲消費行為。

　　調研結果顯示，餐飲消費中男女比例方面，女性比例占到了69%；年齡分布上，90后占到了30%，85后以18%緊隨其后；從學歷情況來看，本科生占到了37%，大專29%，博士只占了1%。更有意思的是在收入情況中，收入在3000—5000元的更喜歡在外消費，比例占到了31%，相反收入在20000元以上的僅僅占到6%。

　　晚餐解決方式上，44%的選擇回家做，18%的在父母家吃，33%的基本在外面吃，5%因減肥不吃晚餐。在外就餐頻率方面，一周1次的占到了13%，一周2次的17%，一周3次的31%，每月1—2次的21%，每天在外吃的占到了18%。

　　根據調研結果，火鍋成了貴州市民的最愛，比例占到了34%，特色小吃和炒菜的比例都為25%。滇黔菜、川菜則入選最受歡迎的菜系，比例分別占到了27%和55%。最受歡迎的火鍋口味，重慶、酸辣不出意外地被票選為前兩位。

　　而在最受歡迎的貴州小吃上，絲娃娃、烙鍋、燒烤被選為前三，手撕豆腐、青巖鹵豬腳、酸湯魚也進入了最受歡迎的貴州小吃前十。

　　就餐選擇方面，味道、就餐環境被選為最為看重的因素。消費價格上，3—5人一般消費在200—500元之間，800元以上的只占到了3%。付費習慣上，數據顯示，貴州人還是更喜歡“這次你，下次我”的付費方式，選擇AA制的占到了8%，從不主動買單的也有2%。

關鍵詞：烙鍋,絲娃娃,燒烤,餐飲