灘羊形象物擺件。記者 高琳哲 攝

　　長城網8月22日訊（記者 高琳哲 韓偉）“它肉質豐盈，不膩不膻，配以調制的獨特秘方蘸汁，入口即化，香氣四溢，使人回味無窮。因為它肉質鮮嫩，素為寧夏和西北地區各族人民所喜愛，外地游客來到寧夏，也會爭相品嘗，一飽口福。”《舌尖上的中國》曾這樣描述灘羊肉的鮮美。

　　8月22日，“壯麗70年·點贊新寧夏”中衛-吳忠組采訪團的記者走進“中國灘羊之鄉”——鹽池縣，了解灘羊產業的發展。

　　作為“中國灘羊之鄉”，鹽池得天獨厚的畜牧資源，特殊的地理、氣候、水質和草場，孕育出風味獨特的鹽池灘羊肉。

　　“灘羊肉質細膩、纖維細、膻味少，主要是吃得‘好’，很多中草藥都在地上生長，比如甘草、車前子、苦豆子等，還有水質和土質，對羊肉品質影響很大。”鹽池縣農業農村局副局長張宏坤向記者介紹。

寧鑫有機生態牧場養殖基地。記者 高琳哲 攝

　　走進寧鑫有機生態牧場養殖基地，一座座整潔的羊舍內看不到一點臟亂的痕跡，每間羊舍的門前，都有一個造型可愛的小牌子，上面寫著羊的品種、年齡、產地、免疫日期、生長周期、存欄數量、飼料種類配比。

　　“灘羊最早的養殖模式是放養，吃的都是野草。后來為解決產業發展和生態修復的矛盾，鹽池縣探索出一條舍飼圈養之路。”寧鑫有機生態牧場廠長馮歡介紹，養殖模式的改變，并沒有影響灘羊的品質。“現在我們的羊舍全部采用的是單層保溫板結構，南北通透，冬暖夏涼；飲水設備采用的也是一羊一孔，干凈衛生。全牧場WIFI視頻系統全覆蓋，羊的一舉一動都能監控到。”馮歡說，從育種到育肥，從配料到喂養，每個環節都是科學、縝密，這樣的羊肉怎能不好吃。

灘羊皮加工半成品。記者 高琳哲 攝

　　灘羊除了肉質鮮美，也為當地毛皮生產加工企業創造了發展契機。美雅灘羊裘皮有限公司總經理周永紅曾是下崗工人，現在與五十多名工人一起做灘羊皮的加工。周永紅介紹，工人中有不少建檔立卡的貧困戶，成熟的技術工人月工資可以達到四千以上。

　　據介紹，為進一步推動灘羊產業的健康發展，鹽池縣還啟動建設灘羊產業技術研發中心、灘羊文化展示館、鹽池農產品展示展銷中心，并通過灘羊養殖主體呈現“企業+協會+規模養殖園區（場）+養殖戶”的結構組成，輻射帶動農戶1.98萬戶。僅2018年，鹽池全縣羊飼養量315.7萬只，農村常住戶80%以上都在發展灘羊養殖，農民收入的一半以上來自灘羊產業。