神奇！云南菜場里的生物多樣性

　　生物多樣性離我們普通人多遠(yuǎn)？

　　很近，就在你我身邊的菜市場

　　菜市場

　　不僅掌握著一座城市的味蕾

　　更包含著廣泛的生物多樣性

　　是你我最觸手可及的“自然博物館”

　　若想迅速認(rèn)識一座城市

　　逛菜市場便是最好的開始

　　在昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場

　　你能見到云南人大部分的植物食材

　　攤販們非常懂得展現(xiàn)食材美

　　在不同的陳列和堆疊下

　　蔬果之美競相綻放

　　五顏六色的蔬果挨挨擠擠

　　仿佛打翻了大自然的調(diào)色盤

10月13日拍攝的昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場一景。新華社記者江文耀 攝

　　大蒜和紅薯總是被放在一起

　　壘成小山，充滿秩序感

10月13日拍攝的昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場一景。新華社記者 蘭紅光 攝

　　名字中帶“西”字的蔬菜

　　如西蘭花、西紅柿、西葫蘆

　　大多從西方傳入我國

　　名字中帶“胡”字的蔬菜

　　如胡蘿卜等

　　大多是張騫從西域引進(jìn)

　　并非所有的芭蕉都形如月牙、顏色金黃有的生得筆直有的又粗又短有的還是紅色僅是芭蕉種類就令人眼花繚亂

　　云南人愛吃花

　　芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜場常客

　　春天種類更多

　　棠梨花、茉莉花、槐花……

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的芭蕉花。新華社記者蘭紅光 攝

　　不同顏色不同大小的

　　茄子、辣椒、樹番茄、木姜子、臭菜

　　香茅草、苤菜根、板藍(lán)根、刺五加

　　都是這兒的常駐選手

　　海菜花

　　生長在水質(zhì)優(yōu)良的湖中

　　開花極美，花苞、花葶與芋頭煮湯

　　味道鮮美

海菜花在洱海中隨波蕩漾。新華社記者 江文耀 攝

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的海菜花。新華社記者蘭紅光 攝

　　小苦子，并非豆類

　　而是茄屬的近親

　　叫水茄，苦苦甜甜

　　用來做湯或油炸

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的小苦子。新華社記者蘭紅光 攝

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的小苦子。新華社記者 胡超 攝

　　四棱豆，被稱作

　　“豆科之王”“綠色金子”，可清炒

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的四棱豆。新華社記者蘭紅光 攝

　　甜菜，有“植物味精”之稱

　　葉片里富含很多鮮味物質(zhì)，煮湯特別鮮甜

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的甜菜。新華社記者胡超 攝

　　花生苗，把花生發(fā)成苗

　　再來做菜，可涼拌、煎炒、火鍋

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的花生苗。新華社記者江文耀 攝

　　草芽，食用部分為香蒲的地下莖

　　潔白清香，口感脆嫩，云南人常煮湯或炒

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的草芽。新華社記者蘭紅光 攝

　　抱子甘藍(lán)，形似迷你的包菜

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場拍攝的抱子甘藍(lán)（左）與包菜。新華社記者胡超 攝

　　你也許不知道有些新物種

　　科學(xué)家是在菜市場發(fā)現(xiàn)，比如“麻根”

　　科學(xué)家在命名時沿用了老百姓給它的名字

麻根。上官法智 攝

　　喧鬧鼎沸的人聲、蔬果甜香的混合

　　構(gòu)成菜場最大的魅力