新西蘭奶粉檢出雙氰胺

　　1月25日,美國《華爾街日報》報道,享譽(yù)全球的新西蘭牛奶及奶制品被檢測出含有低含量的有毒物質(zhì)雙氰胺(二聚氰胺)。

　　根據(jù)新西蘭方面發(fā)布的數(shù)據(jù),此次奶粉中雙氰胺殘留量不足歐盟殘留標(biāo)準(zhǔn)的1%,應(yīng)該不存在安全問題,不構(gòu)成健康風(fēng)險。

　　“鎘大米”

　　2月27日某報刊登報道指出,“近日,本報記者在廣州市場隨機(jī)抽取多批次湖南大米,結(jié)果顯示鎘超標(biāo),屬于不合格產(chǎn)品”。

　　改革開放30多年來,我國工農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展,也帶來了環(huán)境污染的問題。此次鎘超標(biāo)事件,屬于湖南省局部地區(qū)鎘污染土壤種植的水稻導(dǎo)致大米鎘超標(biāo)問題,不是非法添加。

　　“美素”奶粉疑云

　　3月28日,央視《每周質(zhì)量報告》曝光:美素麗兒奶粉的中國進(jìn)口商——璽樂麗兒進(jìn)出口(蘇州)有限公司在混裝奶粉時,不僅涉嫌更改保質(zhì)期、使用過期奶粉,還涉嫌使用價格較低的低端奶粉充當(dāng)價格較高的高端奶粉。

　　璽樂麗兒進(jìn)出口(蘇州)有限公司只具有根據(jù)相關(guān)規(guī)定在國內(nèi)市場銷售美素麗兒奶粉的資格,不具備生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的資質(zhì)。在這種情況下,通過非法方式生產(chǎn)該產(chǎn)品,是一起在嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)中典型的知假造假的違法犯罪行為。

　　農(nóng)夫山泉被指生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不如自來水

　　4月10日,北京某報撰文稱農(nóng)夫山泉執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在砷、鎘等毒理指標(biāo)上寬松于兩個強(qiáng)制性國標(biāo)——《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國家標(biāo)準(zhǔn)和《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,之后引用專家觀點(diǎn)指出農(nóng)夫山泉不如自來水。

　　浙江省的《瓶裝飲用天然水》過去嚴(yán)于國標(biāo),但在國家頒布實(shí)施《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,并修改更新《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的情況下,該標(biāo)準(zhǔn)并沒有及時更新,企業(yè)也沒有及時采用更高標(biāo)準(zhǔn),使用上存在不當(dāng)之處,但產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),非食品安全事件。

　　 “摻假羊肉”

　　5月,江蘇江陰犯罪嫌疑人衛(wèi)某等以狐貍、水貂等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動物肉制品制售的假羊肉,以羊凍、凍羊糕等食品形態(tài)流入滬上9家熟食店。

　　如果只是用豬肉、鴨肉、雞肉等經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的低價肉類產(chǎn)品冒充牛肉、羊肉等高價肉類產(chǎn)品,且無超量超范圍使用食品添加劑等其他違規(guī)現(xiàn)象,屬于標(biāo)簽標(biāo)識或商業(yè)欺詐問題。而如果用狐貍、水貂等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的皮毛動物肉冒充其他肉種,因存在致病、重金屬污染等潛在風(fēng)險,則既屬于違法使用非食用原料的食品安全事件,又屬于商業(yè)欺詐,應(yīng)兩罪并罰。

　　三品牌奶粉檢出反式脂肪酸

　　7月有港媒報道,其委托進(jìn)行的一項(xiàng)檢測發(fā)現(xiàn),3品牌國產(chǎn)嬰兒配方奶粉中,每100克奶粉檢出含0.406克反式脂肪酸。

　　食品中反式脂肪酸有兩個來源。一是來源于天然食物,主要來源于反芻動物,如牛、羊肉、乳和乳制品,母乳中也會含有反式脂肪酸;二是加工來源,主要是植物油的氫化、精煉過程,食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長會產(chǎn)生少量反式脂肪酸。

　　此次媒體報道中的3款國產(chǎn)嬰兒配方奶粉中檢出反式脂肪酸是天然帶入的,不是人為添加,含量并未超出內(nèi)地和國際安全標(biāo)準(zhǔn),非食品安全事件。

　　對膠原蛋白有效性和安全性的質(zhì)疑

　　5月,一則聲討膠原蛋白口服功效的微博引發(fā)了各界對膠原蛋白的關(guān)注。6月26日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布通告稱,包頭市東寶生物科技股份有限公司對其膠原蛋白產(chǎn)品涉嫌違法宣傳被查處。

　　我國已認(rèn)定膠原蛋白有3項(xiàng)功能。目前我國至少有25個膠原蛋白產(chǎn)品獲得“衛(wèi)食健字”批號,只要生產(chǎn)廠家按照要求生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量與功能應(yīng)該是值得信賴的。

　　對個別企業(yè)在經(jīng)營中的不當(dāng)行為,應(yīng)該有針對性監(jiān)督與批評,把商業(yè)事件與科學(xué)問題區(qū)分開。

　　肯德基、真功夫等冰塊菌落超標(biāo)

　　新華社6月3日援引英國《每日郵報》一項(xiàng)最新調(diào)查:英國超過六成開在商業(yè)街的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌數(shù)量,超過取自馬桶水箱的水。

　　7月20日,央視記者從崇文門的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家大型快餐店中,買來可食用冰塊和抽取馬桶水樣品后,送往北京理化中心進(jìn)行對比檢測。結(jié)果顯示,肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數(shù)量均高于國家標(biāo)準(zhǔn),且高于馬桶水?dāng)?shù)倍。

　　對于食品中的微生物狀況,核心指標(biāo)是致病菌存在的種類及其數(shù)量。從媒體報道可見,餐飲企業(yè)現(xiàn)場制作的冰塊并未檢出致病菌,未發(fā)生人群健康不良事件,不屬于食品安全事件。

　　“瞎果門”

　　9月22日,某報發(fā)布了——那些果汁是如何煉成的:“瞎果門”原料鏈條調(diào)查的報道,指出多家果汁企業(yè)均從果農(nóng)處收購瞎果(即由于各種原因腐爛變質(zhì)、或未成熟之前就跌落的水果)用以榨取果汁。

　　我國國家標(biāo)準(zhǔn)《濃縮蘋果汁》規(guī)定了“蘋果應(yīng)成熟、潔凈、無落地果,腐爛率小于5%”,并對原料腐爛率檢查制定了嚴(yán)格的抽樣規(guī)則,以保證抽取樣品具有代表性。“瞎果門”事件中,以原料收購環(huán)節(jié)存在的腐爛、落地果現(xiàn)象即判斷“瞎果”被直接用于榨汁,事實(shí)依據(jù)不足,不屬于食品安全事件。

　　地溝油變身食品原料

　　10月9日,涉案金額6000萬元、涉及117家大中型食品加工企業(yè)及個人糧油店的特大地溝油案,在江蘇連云港市中級人民法院宣判。

　　原料的安全與監(jiān)測正成為關(guān)系到食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的最重要環(huán)節(jié),食品安全正呈現(xiàn)發(fā)散性和邊緣性的特征,一個不負(fù)責(zé)任的原料供應(yīng)商可以殃及上百家食品企業(yè)。

　　方便面被曝含重金屬

　　11月13日臺灣媒體報道稱,臺灣出售的包括“康師傅香辣牛肉湯面”、“韓國辛拉面”等在內(nèi)的多個名牌泡面的油包都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。

　　金屬元素是地殼的組成成分,天然存在于我們周圍的環(huán)境(水、土壤、大氣)中,各種動物、植物,包括我們?nèi)梭w內(nèi)都存在鉛、砷、銅等金屬元素。

　　對于食品中的重金屬限量,我國有明確的規(guī)定。臺灣方便面醬包中檢出的重金屬含量都遠(yuǎn)低于我國相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn),不會對健康造成不利影響,不屬于食品安全事件。

　　紙塑包裝疑似遷移出“塑化劑”

　　12月5日某報紙發(fā)表了一篇題為《速食面行業(yè)陷塑化劑危機(jī):企業(yè)巨頭集體挾持行規(guī)》的文章。

　　目前國內(nèi)主要食品紙塑容器均是由食品級原漿紙和聚乙烯(PE)擠覆而成,這兩種材料在生產(chǎn)過程中均不使用塑化劑來改善其性能,但因現(xiàn)代工業(yè)、生活中塑化劑的廣范使用,使其在空氣、水、土壤等環(huán)境中廣泛存在,它們有可能通過食品原料帶入食品中。

　　食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。以上報道的“事件”談不上什么危機(jī),更不是食品安全事件。

關(guān)鍵詞：食品安全,地溝油,假羊肉