澄清了“黑牛奶”的兩個重災區——牛奶致癌與牛奶不補鈣，那么還有什么關于牛奶的問題需要解決，小記搜索了網上其它有關牛奶碎碎念的黑言論，繼續請專家來為牛奶漂白。

　　小記表示：無論是說牛奶容易導致兒童患I型糖尿病，還是中國人不適合喝牛奶，統統都是不靠譜的，同時我們還請營養科的專家們給出建議，市面上液體奶、酸奶、奶粉和奶酪哪個營養更好。

　　 牛奶會導致兒童患I型糖尿病？

　　 網絡傳言：

　　牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著于文獻。其過程很可能是這樣的：

　　嬰兒接受母乳喂養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸后，被分解成氨基酸碎片。

　　對于某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，于是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片段就存留在小腸當中。

　　免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，并開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，并開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。

　　在12個月以上、14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病關系的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關系。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高。在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量，芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。

　　針對牛奶危害兒童健康問題，1994年，美國兒科協會建議：如果家族成員糖尿病比較常見，那麼這個家庭中出生的嬰兒，最好兩年內不要服用任何牛奶。

　　 專家解答：

　　這是很多家長關心的問題，現在的孩子喝奶量絕對是高于平均值的。是否意味著多喝牛奶的孩子會得病呢？I型糖尿病終身難治，孩子一旦變成I型糖尿病人，不得不終生依賴外源的胰島素注射，太可怕了！

　　杭州市第一人民醫院兒科副主任醫師盛文彬從臨床分析：兒童中有人患糖尿病，但是非常少，而且在這極少的兒童中，沒有一個是因為喝牛奶而得糖尿病的。

　　浙江大學醫學院附屬第二醫院內分泌科主任谷衛說：“這是無稽之談！”他說：糖尿病的發病原因，至今都不是非常明確，怎么就斷定和牛奶有關呢？

　　他表示：就目前的臨床來看，糖尿病主要和遺傳、環境有關。I型糖尿病全稱叫胰島素依賴型糖尿病，多發生在兒童和青少年，也可發生于各種年齡，這和自身免疫有關。“但是和牛奶的關系，我還真沒有聽說過，也沒有研究過。”

　　浙江省腫瘤醫院營養師宋靈蘭則表示：“現在國內還沒有這樣的實驗研究。得出這樣結論的人，可能做的是小樣本調查，這和大樣本調查的結果是不一樣的。所以說這種說法證據不足，不成立。”而且西方人喝牛奶那么多，但是糖尿病的發病率并沒有中國人高，這個論點可以不攻自破。