牛奶“黑”傳言：補鈣效果不如菜？用豆漿代替？
在眾多說牛奶好的言論里，很重要的一條是牛奶可以補鈣，于是眾多黑牛奶的言論里，牛奶補鈣的能力不僅大受質疑，并且還有言論表示“牛奶越喝越缺鈣”！
網絡傳言：100克牛奶之中含鈣110毫克，而100克海帶含鈣高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高于牛奶。
還有傳言人均喝牛奶最多的4個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。不喝牛奶的民族反而不缺鈣。
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謠言
牛奶“黑”傳言：補鈣效果不如菜？用豆漿代替？
營養科醫生金星表示，牛奶中有90%都是水，如果把這部分水去掉，鈣含量可以提高接近10倍，因此一些奶制品的鈣含量會大大提高。
另外，牛奶中的鈣的吸收率達到32%以上。牛奶中三分之一的鈣是以游離態存在的，可以被直接吸收，另外三分之二的鈣結合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收。
最后，牛奶中的鈣的生物利用率也特別高。牛奶中鈣和磷的比例為1.3：1，所以牛奶里的鈣留在骨頭內的效率很高。
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營養科主任醫師張片紅說：“從補鈣效果看，豆漿是絕不能替代牛奶的，其補鈣效果大約僅為奶類制品的十分之一。”
豆漿中含有少量的鈣，但等量豆漿的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個數量級上。豆漿更重要的作用是可以補充人體所需的其他營養物質，如大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素，這些微量元素能夠更好地促進鈣的吸收。
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隨著互聯網的變革，信息傳播呈現出快速化、碎片化、短期化的特點。而不斷涌現的社會問題，為謠言滋生、傳播提供了豐潤土壤。
基于此，新聞頻道創設了“真相”欄目，在碎片化的信息中打撈傳播甚廣的“謠言”，逐一求證，還原事實。
欄目以“打擊網絡謠言還原事實真相凈化網絡環境”為宗旨，以“一切謠言將在這里被終結”為口號。 《真相》欄目題材涉及社會問題、道德倫理、社會熱點、法治建設、生活熱點、食品安全等各個方面，突出主流價值傾向，倡導文明健康和諧的網絡環境。同時凸顯群眾的參與性、互動性。欄目每期在論壇發帖，突出網友的觀點，和網友一起來辟謠。
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夏日補鈣首選喝牛奶，而牛奶本身也含有豐富的營養，但喝牛奶也有一些禁忌是需要我們注意的，下面就讓我們一起來看一下吧。
1、不搭配米湯和粥
將牛奶混在米湯或者粥里，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養分。
2、不與巧克力搭配
邊吃巧克力邊喝牛奶，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。
3、不要加糖
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。
4、不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結合會發生凝結沉淀，難以消化吸收。
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