夏日補鈣首選喝牛奶，而牛奶本身也含有豐富的營養，但喝牛奶也有一些禁忌是需要我們注意的，下面就讓我們一起來看一下吧。

　　1、不搭配米湯和粥

　　將牛奶混在米湯或者粥里，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養分。

　　2、不與巧克力搭配

　　邊吃巧克力邊喝牛奶，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。

　　3、不要加糖

　　煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。

　　4、不要混合果汁

　　果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結合會發生凝結沉淀，難以消化吸收。

　　5、菠菜與牛奶不搭

　　吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。

　　6、服藥前后不要喝奶

　　服藥前后飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。

　　7、不宜生食，一定要煮沸后飲用

　　牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。

　　8、最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久

　　直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。

　　9、不能空腹喝，最好與一些淀粉類的食品同食

　　空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃里的停留時間，不利于營養消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養。當然選擇在飯后用牛奶也會有異曲同工的效果。

關鍵詞：牛奶,禁忌,養生