話題四

　　漲價底氣何在

　　此次漲價和往年有所不同。一方面，“恒天然事件”使從新西蘭進口的部分原料中斷；另一方面，國內奶源也的確緊張。由于經營和銷售成本增加，液態奶每年夏季都會有所提價

　　一張巨額反壟斷罰單讓洋奶粉跌下“神壇”，而恒天然“肉毒桿菌”事件又讓洋奶粉危機愈演愈烈。隨后，以伊利、蒙牛為代表的中國乳企巨頭應聲漲價。那么，此次國產液態奶漲價的原因是什么？國產奶漲價與洋奶粉奶源風波有無關系？

　　宋亮：國產液態奶漲價的主要原因就是國內北方地區出現了大面積的奶荒問題。主要是7月、8月天氣高溫奶牛減產，另外去年和今年部分地區出現了口蹄疫疫情，造成養殖戶和養殖企業殺牛。

　　深層次原因是，當前中國規模化比重(200頭以上)為37%，63%為散養和小規模養殖。奶農和小規模養殖戶獨自承擔養殖風險和市場風險，這一現狀沒有改變。這幾年，飼料、人工、防疫等綜合成本上漲的速度遠快于奶價上漲的速度，造成奶農養殖戶比較收益下滑，加上疫情出現，養殖風險明顯增大。共同作用下，大量奶農和小規模養殖戶退出市場。這與洋奶粉風波沒有太大關系。

　　王丁棉：此次漲價和往年有所不同。一方面，“恒天然事件”使從新西蘭進口的部分原料中斷；另一方面，國內奶源也的確緊張。由于經營和銷售成本增加，液態奶每年夏季都會有所提價。但是不排除國產奶粉企業相互竄價，乘機抬高價格。

　　持續一段時間的“奶荒”問題仍未有好轉跡象。當前，全國生鮮乳價格連續13個月上漲，目前低端奶面臨斷貨，而高端奶則漲價，還有企業被奶荒打亂了產品推廣計劃。6月奶價是3.98元/公斤，8月是4.22元/公斤，現在整體提價5%至8%。

　　另外，蒙牛、伊利等乳企巨頭的高端奶銷售可能并不順暢，所以必須通過提價來增加收入，金典和特侖蘇相對利潤較高，如果不是銷售降得厲害，根本不必用提價的方式來增加利潤。

　　楊晨：目前中國液態奶市場中，低端產品同質化較高，競爭激烈，導致其利潤率較低。同時，消費者對低端液態奶的價格敏感度較高，漲價會帶來較大的社會影響，因此企業不敢輕易提價。而對于高端液態奶，消費者的價格敏感度相對較低，因此企業會通過高端奶漲價彌補低端奶的損失。

　　與此同時，常溫奶未來的發展空間已經不是很大。目前我國東北和內蒙古地區有很多奶源基地，主要生產常溫奶和大包粉。但是常溫奶的運輸半徑超過500公里沒有競爭力。因此我國的奶源基地需要開發新產品，比如奶酪和乳清粉等，提高毛利率。

　　話題五

　　靠啥“彎道超車”

　　國內奶粉企業要想真正贏回消費者的信任，關鍵在于責任、誠信和生產出質量可靠的產品，并有適宜的經營模式和產品定位

　　對于國產奶的未來發展，中國奶業協會常務理事陳三有建議，中國的乳制品企業應潛下心來重建信心體系，從質量、安全入手，下大力氣增強高端消費市場競爭力，培育消費者的忠誠度和信任度。那么，在您看來，在當前國家多項扶持政策的背景下，國內企業究竟該靠什么實現“彎道超車”？

　　宋亮：中國奶粉企業在硬件設施、生產工藝等方面沒什么問題，最大的問題就是“軟環境”發展落后，這主要包括相關法律法規、行業標準等，以及與之相關的企業誠信問題。另外，第三方檢測和消費者監督機制相對薄弱。

　　未來國產奶粉要超車，首先，要加強法制建設，執法必嚴。對于國內食品安全問題，做到從調查到解決的全程透明，要對違法企業嚴厲打擊；其次，查缺補漏，完善行業標準薄弱或空白之處，防止企業“鉆空子”；最后，加強消費者監督機制建設、加快第三方監測機構的發展，構建企業、監測機構、消費者誠信機制。對于政府來講，除了上述建議外，還應加快監管、預警預防、應急等食品安全體系的建設。實現事前預防、事中管控和事后應急召回的全方位監管。

　　王丁棉：政府和企業都應該擺正自己的角色。政府應該扮演監管者而不是指揮者的角色。企業也不能完全依賴政府，畢竟“打鐵還需自身硬”。所以國內奶粉企業要想真正贏回消費者的信任，關鍵在于責任、誠信和生產出質量可靠的產品，并有適宜的經營模式和產品定位。

　　楊晨：奶源仍是產業軟肋。中國在奶源建設上與國外合作社形式相比，牛奶生產方式處于兩個極端。要么是三五頭奶牛的散戶奶農，要么是大型乳制品集團巨資興建的超大規模工廠化奶牛養殖場。過小和過大的規模，都會造成規模不經濟，導致中國奶粉行業喪失競爭優勢。有必要將一批有實力、有社會責任感的企業與其他企業區別開來，因為一個企業出了問題，在外界看來，中國的奶粉行業都出了問題，但其實很多企業是沒有問題的。

　　未來，市場份額在前20以外的乳企，抱團取暖是一個好辦法。也就是說，幾家規模差不多的中小企業合并，這是在日趨冷酷的市場中生存下來的最好方式。