長(zhǎng)城網(wǎng)1月26日訊(呂曉紅)春節(jié)的腳步越來(lái)越近，家家戶戶都在忙著置辦年貨。吃得用的哪樣都不能少，其中吃是最重要的。很多市民買(mǎi)的時(shí)候很“大方”，深怕不夠，多多益善。事后，望著家里堆滿的花生、瓜子、糖果、干果、蔬菜等年貨開(kāi)始犯愁，家里太暖和了，這么多年貨該怎么存放才不會(huì)變質(zhì)呢？春節(jié)如何讓美食與健康兼得呢？對(duì)此，河北醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李增寧為您支幾招。

　　春節(jié)很多市民都會(huì)走親訪友，為了能讓朋友吃得舒服，很多人自然愿意在家里自己做一桌子美味佳肴款待親朋。為此，很多市民采購(gòu)了很多蔬菜，其中的葉菜更不容易存放。

　　“保存葉類(lèi)蔬菜最重要的就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片腐爛。”李增寧說(shuō)，葉菜蔬菜通常無(wú)法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會(huì)變黃，葉片也會(huì)腐爛。可以把葉菜類(lèi)蔬菜用塑料袋或者保鮮膜包起來(lái)放在冰箱，也可以放在家里通風(fēng)的地方，以減緩水分的流失。

　　李增寧說(shuō)，蔬菜的保質(zhì)期限很短，一般是3天至7天，市民在采購(gòu)年貨時(shí)盡量最后再買(mǎi)蔬菜，以免存放時(shí)間太長(zhǎng)變質(zhì)，影響健康。此外，土豆的保存時(shí)間雖長(zhǎng)，但是容易長(zhǎng)芽，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)青和長(zhǎng)芽的盡量去掉再吃。

　　零食作為春節(jié)年貨必不可少的一部分，花生、瓜子、干果也備受各年齡段市民的青睞。李增寧提醒市民，采購(gòu)年貨要悠著點(diǎn)，年貨沒(méi)必要買(mǎi)得太多。干果類(lèi)年貨脂肪含量多，易被氧化，最好放在家里環(huán)境干燥、通風(fēng)的地方。像果脯類(lèi)年貨，為了保存時(shí)間久，一般都添加了很多東西，容易攝入很多熱量和糖鹽。小孩、糖尿病、心腦血管疾病患者盡量少吃，吃多了容易影響牙齒和食欲。

　　春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，市民家庭聚餐、朋友聚餐及外出就餐機(jī)會(huì)增多。那么春節(jié)飲食應(yīng)注意哪些呢？

　　李增寧說(shuō)，春節(jié)期間，常年慢性病病人，比方說(shuō)高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等病人不宜過(guò)食過(guò)量，尤其是血糖高的病人，平時(shí)怎么吃藥控制都沒(méi)用，關(guān)鍵是注意飲食。

　　聚餐宴席常常是很豐盛的，往往飽了口福，卻苦了腸胃。李增寧建議市民忌暴飲暴食，控制飲酒，避免造成胃腸的不適甚至消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生，嚴(yán)重的還會(huì)引起食道破裂。最好的預(yù)防方法就是自我節(jié)制。

　　李增寧特別提醒家長(zhǎng)，春節(jié)期間，因氣管異物就診的兒童特別多，家長(zhǎng)一定要注意三歲以下兒童盡量少吃花生仁、果仁等顆粒食品，想吃的話最好在家長(zhǎng)的看護(hù)下進(jìn)行。此外，因魚(yú)刺、雞骨頭劃傷的小孩也不少，家長(zhǎng)應(yīng)特別注意。

關(guān)鍵詞：春節(jié),年貨,飲食