測試結果：每種茶水的含量均沒超過0.1mg/L的限量要求

　　PH值測試

　　綠茶紅茶黑茶茉莉花茶苦蕎茶

　　現泡6.43 5.20 6.61 5.91 6.77

　　放置12小時6.10 5.50 5.13 5.77 6.71

　　綠茶紅茶黑茶茉莉花茶苦蕎茶

　　現泡0.016 0.022 0.045 0.015 0.0059

　　放置12小時0.023 0.029 0.050 0.019 0.011

　　亞硝酸鹽測試

　　含量(毫克/升)

　　測試結果：每種茶水的PH值總體來說是在5.2-7.0范圍之間，均屬于弱酸性，還沒有達到酸敗的程度

　　【實驗結果】

　　實驗結果顯示，茶水放置12小時后，亞硝酸鹽含量有所升高，但總的來說含量極少，每種茶水的含量沒有超過0.1mg/L的限量要求。

　　另外，實驗人員對每一種茶水的PH值進行了檢測。但從PH值的變化上來看，還沒有達到酸敗的程度，茶水的PH值總體來說是在5.2-7.0范圍之間，均屬于弱酸性，還沒有達到酸敗的程度，但這種變化說明里面的營養成分在不斷改變。

　　專家說法>>>

　　不好喝但有妙用

　　隔夜茶可明目清口臭

　　“放置時間長了以后，喝上去會澀很多，比較難入口，一般現泡的茶香氣清新，喝上去會有回甘。”紫陽路茶葉市場一位資深茶商介紹，適度發酵的茶葉，隔夜茶湯的變化不是很明顯；如果是不發酵的茶葉，茶葉本身不容易保存，這些茶湯就容易發生變質。

　　據介紹，茶葉浸泡的時間太長，尤其是在氣溫較高的情況下放置太久，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。

　　但如果茶葉浸泡太久，就會滋生細菌，發生變質，也就是變酸，不適宜飲用。

　　其實沒有變質的隔夜茶，除了能喝，還有不少功效。常言道，茶能明目。熬夜上網、看電視眼睛出現紅血絲，用隔夜的涼茶水洗幾次眼睛，可以緩解眼睛疲勞，減少紅血絲，這是因為隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用。

　　清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭；另外，用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹、消除頭屑功效。做菜后，用隔夜茶水洗手，還可以除去手上的魚腥和油膩。

　　專家李耀倉表示，茶湯放久了，茶里的茶多酚、維生素C等營養成分減少，味道也變了很多，雖然隔夜茶喝喝無妨，但一般情況下茶還是隨泡隨喝最好。

關鍵詞：隔夜茶,致癌,辟謠